Carta de Burger Doneness e Consellos de cociña seguras
As bacterias do animal adoitan estar presentes na superficie das carnes e aves. Cando a carne se terra, as bacterias mestúranse por toda a carne.
Ao cociñar unha hamburguesa, asegúrese de manipular a carne con seguridade. Mantén a carne fría ata que a cociña e mantén limpas as superficies de traballo. Lavar sempre as mans antes e logo de manipular a carne moída.
Despois de aproximadamente 10 a 15 minutos de tempo de cocción, verifique a hamburguesa por non.
Coloca unha lectura instantánea no centro da hamburguesa máis espesa. Se as hamburguesas son moi delgadas, insira o termómetro horizontalmente, do lado.
Directrices de temperatura USDA
Segundo o USDA, a temperatura mínima de seguridade para a carne moída é de 160 ° F (71 ° C), ou está ben feito. Para pavo chan ou polo, a temperatura mínima de seguridade é un pouco maior, a 165 ° F (74 ° C). Normalmente leva de 10 a 15 minutos chegar a calquera temperatura, dependendo do grosor ou tamaño das hamburguesas. É particularmente importante cociñar a carne a temperatura segura para nenos ou persoas maiores. Son os máis susceptibles de ser seriamente afectados por unha enfermidade alimentaria.
Despois de usar un termómetro alimentario, sempre limpa con auga quente e xabonosa.
Aínda que calquera temperatura inferior a 160 ° F (71 ° C) ou 165 ° F (74 ° C) para aves terrestres - non é considerada segura para a carne moída (Directrices do USDA), aquí hai unha lista de tempos de cocción por diferentes graos. de doneness para hamburguesas:
- Raros: de 120 a 125
- Medio raro: 130 a 135
- Pozo medio: de 150 a 155
- Ben feito: de 160 a 165 \
Receitas de hamburguesa
Agora que sabes como cociñar unha hamburguesa de forma segura, é hora de cociñar. Aquí tes algunhas deliciosas receitas de hamburguesas para probar na túa próxima barbacoa.