Hai moitos xeitos de estacionar e cociñar os gambas e os grans. O xamón e as gratas tradicionais de baixamaré adoitan ser unha combinación sinxela de camarones salteados de manteiga aderezados con sal e pementa e servidos con grans cremosos.
Esta versión picante de gambas e xemas está feita con sabores criollos. Os tomates, os condimentos criollos, o touciño, as cebolas verdes cortadas e os cogomelos convérteno nun prato saudable para servir sobre as sémolas cremosas ou as gritas . Condimenta o camarón tanto ou menos do que queiras, e non dubides en facelo con verduras picadas adicionais. Pimenta salteada verde ou vermella, cebola picada e apio picado serían excelentes adicións.
Ver tamén
Camarón Etouffee
Pollo picante e cámara con arroz
O que necesitarás
- 4 franxas de touciño (cortado en cubos)
- 6 a 8 onzas de cogomelos frescos (en rodajas)
- 1 1/2 libras de cámara (peladas e limpas)
- 2 cucharadas de manteiga (se é necesario)
- 1/2 cunca de cebola verde (cortada)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 pot (14 1/2 onzas) tomates (picados)
- 1/2 cucharadita de temperado criollo
- Dash de allo en po
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida
- Trazo de sal, a gusto
- Opcional: pementa cayenne ou Tabasco
Como facelo
- Nunha tixola grande a lume medio, cociña o touciño ata que estea cocido pero non crujiente. Cunha culler ranurada, elimina o touciño cara a toallas de papel para drenar. Deixar de lado.
- Engade os champiñóns aos goteos na tixola e cociña, mexendo, ata que estean tiernos.
- Engade o camarón á tixola. Se non hai goteos suficientes na tixola, engade un pouco de manteiga. Cocer, revolviendo durante 1 minuto.
- Engade as cebolas verdes e o perejil; segue a cociñar por aproximadamente 1 minuto.
- Engade os tomates picados, o temperado criollo e un chorro de allo en po. Poña a ferver e deixe ferver durante aproximadamente 1 a 2 minutos, ou ata que se cociña o camarón e o líquido sexa reducido e lixeiramente espesado.
- Engadir pementa negra fresca.
- Engade sal e pementa de cayena ou Tabasco , a gusto.
- Servir sobre grans cremosos , queixos de soia, polenta ou bolos de semente. Adornar co bacon cocido en cubitos.
Comentarios e suxestións do lector
- "A miña muller baseou a súa versión de gambas e grans sobre esta receita. Agregou máis ingredientes (cogomelos, cebola verde, etc.) pero a base desta receita é boa. Definitivamente teremos este prato de novo". Abraham
- "Non son un gran admirador de grans, pero agora estou. Moitos amigos tentaron que me probe esta combinación e por fin o fixen - que gran prato que perdín. Isto é un intento: un guardián. " DJ
Tamén che pode gustar
- Grits simples de queixo cheddar al horno
- Seared Sea Scallops Con Grits Creamy
- Bolos De Camarón Con Mayonnaise De Sriracha
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 290 |
| Total de graxa | 9 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 360 mg |
| Sodio | 1.117 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 44 g |