O recheo destes pementos rellenos salgados é o pan de carne ; só no canto de usar o pan como a base, usamos arroz cocido.
O meu arroz favorito para usar é unha mestura de arroz integral de curta e longa, pero pode usar calquera arroz que prefire, branco ou marrón. Os pementos recheos son unha boa forma de usar o arroz sobrante.
En canto á carne, uso unha combinación de carne moída, carne de porco e ternera, pero de novo podes usar toda a carne. Gústame o sabor engadido que trae o porco, pero adoita ter máis graxa, así que intento mantelo a 6 onzas. Cada combo que engade ata 1 1/2 lbs de carne moída funcionará. Podes incluso empregar pavo chan.
Por último, podes usar calquera cor de pementón que queiras, non só verde. Os vermellos, os amarelos e os anaranjados poden darlle un aspecto diferente ás pementas recheas e pode usar unha variedade de cores.
O que necesitarás
- 6 pimientos en calquera cor
- 3/4 libras (340 gramos) de carne molida
- Porco moído de 6 onzas (170 gramos)
- 6 tbs. (170 gramos) de tenreira
- 3/4 cunca de cebola picada finamente
- 3/4 cunca de apio fino picado
- 2 dentes de allo picados
- 1 ovo batido
- 1/4 cunca de follas de perejil picado
- 1 cucharada de fresco
- follas de tomiño
- 1 e 1/2 cuncas de arroz cocido
- 1 lata grande (28 onzas) de puré de tomate ou salsa de tomate
- Sal de kosher e pementa negra fresca, a gusto
Como facelo
- Encha unha masa grande con auga e leve a ferver. Mentres a auga está quentando, elimine as cimas dos pimientos e elimine as sementes e as membranas. Se necesitas, podes recortar os fondos dos pimientos para que estean levados de fronte.
- Unha vez que a auga chegue a ferver, blanquea os pimientos durante uns dous minutos, despois elimínalos da auga, dúxena e deposita os demais. Precalentar o forno a 350 ° F.
- Saate as cebolas, o apio eo allo nun pouco de aceite ata que as cebolas sexan translúcidas. Retire do lume e deixe de lado para que teña a posibilidade de arrefriar.
- Nunha tigela grande, combine a carne moída co ovo, o perejil e 1/4 cunca do puré de tomate.
- Engade o arroz cocido e a mestura de allo de cebola e allo e combínalos ata que todos os ingredientes estean completamente mesturados. As túas mans núas poden ser mellores para iso. Sazonar a mestura con sal Kosher e pementa negra fresca.
- Coñeza coidadosamente o recheo dos pemento. Non quere empaquetar o recheo de xeito demasiado axustado, ou será demasiado denso. Pode suavizar as cimas nunha forma lixeiramente redondeada. Instale os pimientos nun prato para hornear.
- Mesturar as follas de tomiño no puré de tomate restante e verter a salsa no prato e encima dos pimientos.
- Trasladar o forno ao forno e cocer durante 50 a 60 minutos ou ata que un termómetro de lectura instantánea lea 160 ° F nos centros dos pementos reenches.
- Retire o prato do forno, deixe arrefriar os pimientos durante 5 minutos e serve.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 568 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 194 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 42 g |