Esta picante salsa de cacahuete holandés-indonesio pasou a formar parte da moderna cociña holandesa. De feito, hoxe en Holanda, a salsa satay non só se disfruta con clásicos indonesios, como o prato de carne ou o Gado Gado, pero tamén con patacas fritas de estilo holandés e carnes a grella. A nosa salsa satay pódese preparar con bastante antelación e mantén ben durante varios días cando se arrefría.
O que necesitarás
- 1 cebola picada finamente
- 1 colher de sopa de aceite de xirasol
- 1/4 de polgada (aproximadamente 1/2 cm) de xenxibre fresco, finamente ralado
- 1 dente de allo, finamente ralado
- 1/2 cunca / 90 g de manteiga de cacahuete
- 1/4 de cunca / 30 g de candelitas, finamente fino nun procesador de alimentos
- 3 culleres de sopa de kecap manis (ou salsa de soia)
- 1/2 cunca / 120 ml de leite de coco
- 1 tallo de limón, machucado
- 2
- follas de cal de kaffir
- 1 tbsp sambal (ou pasta de chile)
Como facelo
- Frite a cebola no aceite nunha cacerola a lume medio.
- Unha vez que a cebola se amoleceu e dourada ligeramente, engade o xenxibre e o ajo, a mantequilla de cacahuete e as candelitas ao chan.
- Engade o kisap manis, o leite de coco, o limón e as follas de cal, e fíxo a lume lento. Cocer durante uns 10 minutos.
- Agora engade o sambal e o gusto polo temperado. Se prefires unha salsa máis picante, engade máis sambal ou máis mantén moitos se o prefires máis salgado.
- Se a salsa engrosouse demasiado neste punto, engade auga quente. Pegue as follas de limón e limón e dea a salsa un batidor rápido antes de servir.
Consellos :
- Se non pode atopar kecap manis (dispoñible na maioría das tendas que venden ingredientes do sueste asiático), use simplemente salsa de soia regular e unha cucharadita de azucre.
- Use o cacahuete tostado regular se non atopa candlenuts.
- Se non pode atopar follas de cal de kaffir, substitúeo con casca de cal.