Serve estes fabulosos bolos de camarón como entrante ou convertelos en pequenos e servimos de aperitivo. Poderían servirse tamén en bocadillos. Os teus amigos e familiares van adorar.
Os condimentos simples melloran o sabor do camarón e un ovo e algunhas maionesas axudan a manter a mestura xuntos. Eu usei o condimento de Old Bay, pementa negra e un pouco de allo en po. Non dubide en agregarlle unha pementa de cayena á calor, ou use unha mestura de sal temperada en vez de Old Bay.
A mestura de maionesa de Sriracha fai unha salsa rápida e saborosa para as tortas de camarón, pero unha salsa de tartar caseira ou salsa de remolacha tamén sería excelente. Ou servirlles con este fácil chipotle mayo .
O que necesitarás
- 1 libra de gambas (media a grande)
- 3/4 cuncas de migas de panko liso
- 4 cebolas verdes (cortadas finamente)
- 1 cucharadita de condimento de Old Bay
- 1/2 cucharadita de pementa negra fresca
- 1/4 cucharadita de allo en po
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharaditas de zume de limón
- 1 ovo grande (batido)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de manteiga
- Para a mayonesa Sriracha:
- 1/2 cunca de mayonesa
- 1 cucharada de salsa de Sriracha
Como facelo
- Pelar e descascar * o camarón e despois enxágüe baixo auga corrente fría.
- Picar finamente o camarón e transferilo a unha cunca grande. Engade as migas de panko, as cebolas verdes, a baia antiga, o ajo e a pementa negra fresca. Saia para combinar os ingredientes completamente. Mestura a maionesa, o zume de limón eo ovo batido. Mestura ben.
- Coloque unha bandeja ou pan con papel de cera ou papel pergamino. Forma a mestura de camarón en manteiga de 1/2-polgada a 3/4-polgadas de espesor. Coloca as tortas de camarón en forma na tixola; cubra e refrigera durante 30 minutos.
- Quenta o caixón ou forno de calefacción a 200 F se cheas de antemán ou por lotes.
- Polvo leve os bolos de camarón a ambos os dous lados coa fariña. Manipule con delicadeza para evitar que caian.
- Calma o aceite de oliva e a manteiga nunha tixola grande a lume medio. Cociña as tortas de camarón na grexa quente en lotes, durante uns 3 minutos por lado. Deixar as patacas marrón ben por un lado antes de virar coidadosamente para marear ao outro lado.
- Sirva inmediatamente coa maionesa de Sriracha (debaixo) ou transfire as tortas de camarón cociñadas ao caleiro ou ao forno de calefacción para manterse quente ata 20 minutos.
Mayraise de Sriracha
- Combina a 1/2 cunca de maionesa con salsa Sriracha; mesturar ben. Cubra e refrigera ata que serve o tempo.
Fai aproximadamente 4 porcións de entrante ou 6 a 8 porcións de aperitivo.
* Para desenrolar, executa un pequeno coitelo afiado pola parte traseira dun camarón pelado, tira ou raspa a vea escura.
Consellos e variacións
- Eu cortei a man o camarón porque me gusta a textura dalgunhas pezas máis grandes. Tamén pode usar un procesador de alimentos ou un helicóptero pero pulsa-los ata que estean ben picados.
Tamén che pode gustar