A galiña e as galletas son sorprendentemente harmoniosas cando se combinan nun prato, e esta receita é un excelente exemplo. Faga esta incrible polo, cámara e prato de arroz por calquera noite da semana, ou por unha ocasión especial. A adición de cámara complétase perfectamente o combo, pero se non lle importan os mariscos ou teñen alergias, prosegue e déixeo. Simplemente duplica a cantidade de galiña na receita.
E non dubides en engadir máis gambas e galiñas ou dobres a receita para apetitos cordiais. Unha ensalada César ou verdes de primavera vestida sería perfecta con este prato, xunto con pan de allo ou rolos crujientes.
Os ingredientes tamén son adaptables. Os pementos Jalapeno engaden sabor e quentan o prato. Se non es fan de pemento picante, use os chiles de Anaheim ou omite os jalapeños. Ou engade un 1/2 cunca extra de pementos doces coloridos. A receita chama tomates frescos en cubitos, pero se non os ten, use 2 cuncas de tomates en conserva enlatados - ou pequenos en cubos - se o desexa.
A mestura de salsa tamén pode ser unha excelente forma de introducir verduras extra para a dieta da túa familia. Saia un pouco de zanahorias trituradas ou acaixadas e apio finamente cortado xunto co pollo. Ou engade aproximadamente 1 cunca de calabacín con pataca seca ou cabaza de verán amarelo.
Se non che importa o arroz ou non o teñas a man, tamén sería excelente unha cullerada de pasta de anxo ou pasta de espaguetes ou serviña con polenta ou sémola.
O que necesitarás
- 1 cunca de arroz longo non cocido
- 1 cucharada
- aceite de oliva virxe extra
- 1/2 libra semillas de peixe de polo deshuesadas (sen pel)
- 2 chiles de xilapa
- 1 cunca de pementa amarela (picada)
- 1/2 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de pementa negra molida (ou a gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta vermella esmagada
- 1/2 libra de gambas medias sen cocer (peladas e limpas)
- 2 tomates grandes (picados ou 2 cuncas)
- Opcional: 1 cucharada de pasta de tomate
Como facelo
- Cociña o arroz como se indica no paquete; pelúceo e quéntase na cociña de arroz ou cubra e quenta nun forno de 170 F a 200 F ou un caixón de calefacción, ou transfire o arroz a unha cociña lenta cun ambiente cálido.
- Cortar os peitos de pollo en anacos de 3/4-polgadas. Elimina as sementes dos pementos de chile e picar.
- Quenta o aceite nunha tixola grande a lume medio e alto. Engade o pollo en cubos, pemento xalapeno, pementón, sal kosher, pementa e pementa vermella esmagada. Cociña por 4 a 5 minutos, ou ata que o pollo estea cocido e non máis rosado, mexendo constantemente. Engade o camarón e continúa cociñando durante uns 2 ou 3 minutos, ou ata que os camaróns sexan opacos e rosados, mexendo constantemente.
- Engade os tomates picados frescos ou os tomates enlatados e a pasta de tomate, se está a usar. Cocer durante aproximadamente 1 minuto máis, ou ata que quente e burbujeo, mexendo ocasionalmente.
Consellos
- Nota de John Tharpe: Pode omitir fácilmente o camarón desta receita. Só ten que aumentar a cantidade de polo a unha libra por unha receita completa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 432 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sodio | 644 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 33 g |