Ningún xantar meridional estaría completo sen unha porción de grans ricos e cremosos. pero as sémolas non son só para o almorzo. Estes sabores salgados son feitos con caldo de galiña ou auga, tornándose un prato refrescante que pode ir con case calquera comida. Ou facelas con auga potable no lugar do caldo para un almorzo ou prato de brunch.
O caldo de galiña e as natas fan estas saborosas saborosas e poden ser un arroz fabuloso, pasta ou reemplazo de pataca. Servirlles cun tope de gambas á parrilla ou scampi, vieiras ásperas, rodajas de aves ou carne (grillades) e salsa, ou chuletas de cordeiro. Ou substitúe o caldo de galiña con caldo de verduras e cobre os grans con feixón ou chile vexetal.
Eu usei grans rápidos nesta receita particular. Non empregue grans instantáneos, e se elixe terra de pedra - que leva máis tempo - siga as instrucións do paquete para cantidades de líquido e tempo.
Sabías que as gritas son sen glute? Son similares á polenta, e pódense usar en calquera receita para polenta. Ou substituír as sémolas desta receita cunha boa fariña de millo ou polenta.
Receita relacionada: Camarón e Gritas, Estilo criollo
O que necesitarás
- 1 cunca de crema pesada ou crema batida
- 1 2/3 vaso de polo, baixo contido de sodio ou sen sal
- 1 cunca de auga
- 4 cucharadas de manteiga
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sal kosher ou a gusto
- 1/8 a 1/4 cucharadita de pementa negra fresca ou a gusto
- 1 cunca de grans rápidos
Como facelo
Poña a crema pesada, o caldo de galiña e avermelhe nunha pota media.
Engade a manteiga, sal e pementa á cacerola e manteña lentamente as sémolas. Reducir a calor a baixo e cociña, mexendo con frecuencia, durante uns 15 a 20 minutos. As sémolas deben ser grosas e cremosas.
Gústalle as sémolas e axuste a sal e a pementa, segundo sexa necesario.
Serve estes grans en lugar de arroz, pasta ou patacas, con gambas, medallóns de sopa de porco, chuletas de cordeiro ou outras carnes ou aves.
Serve de 4 a 6.
Variacións e adicións
Gramos de queixo: engade 1/2 a 1 cunca de cheddar, havarti, Gruyere ou outro tipo de queixo.
Salsa de espinaca e queixo: engade 1 cunca de queixo cheddar afiado e ralado e 1 cunca de picado fresco ou 1/2 cunca de espinaca conxelada, descongelada e espremer xusto antes de que as gritas termines de cocer.
Grits cremosos vexetarianos: Substitúe o caldo de galiña cun caldo de verduras de boa calidade.
Tortas de Gritas Fritas: Deixan que as semente cocidas se arrefríen un pouco e despois mestúralas nun ovo batido. Xire a mestura nunha tixola de xantar xenerosamente manteada e fállaa ben. Cortar o pan en rodajas finas e fritir en manteiga ou goteos. Para un revestimento crujiente, mergúllate os anacos en fariña, despois nun pouco de ovo batido e logo en harina outra vez. Fritir en aceite, escuridade ou manteiga ata marrón dourado.
Tamén che pode gustar
Grits do almorzo: Southern Comfort in the Morning
Queixo al horno Cheddar e Grits de allo
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Total de graxa | 10 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sodio | 144 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |