Cal é a diferenza entre un nabo e un Rutabaga?

Semellanzas e diferenzas

O nabo ea rutabaga son membros da familia de repolo, Brassica, pero a rutabaga se pensa como unha cruz antiga entre un nabo e unha col, un híbrido.

Hai evidencias de que o nabo foi cultivado por primeira vez antes do século XV aC, onde se cultivou na India para as súas sementes de petróleo. A primeira referencia á rutabaga en papel foi en 1620 cando se observou que podería atoparse crecendo salvaxe en Suecia.

A súa orixe é xa en escandinavia ou en Rusia. Rutabagas apareceu por primeira vez en América do Norte no ano 1817 onde se cría que se cultivaba en Illinois.

Os turnips (Brassica rapa) adoitan ser brancos ou brancos e violeta mentres que as rutabagas adoitan ser amarelas e marróns. As Rutabagas (Brassica napobrassica) son degustantes un pouco máis doce que os nabos. A diferenza visible máis obvia entre eles é o seu tamaño. Os nabos para a alimentación cosechan cando son pequenos e tenros. Se fan leñosos cando se fan máis grandes. Os nabos tamén se cultivan como alimento nutritivo de gando. Rutabagas permanece concurso a tamaños maiores. Aínda que poidas atopar algúns pequenos, adoitan coller nun tamaño maior. Así, os grandes amarelados son rutabagas, e as pequenas brancas e violeta son nabos. Os Rutabagas tamén se denominan " suecos " ou nabos suecos, nabos amarelos e "neeps". Moitos simplemente chamanlos nabos.

Preparación e cociña

Do mesmo xeito que ocorre con moitas verduras, os nabos ou as rutabagas deben escollerse en función da súa firmeza e se se senten un pouco pesados ​​polo seu tamaño.

Podes preguntar por que as rutabagas nos mercados adoitan estar cubertas cunha capa de cera. A cera aplícase cando se recolectan as rutabagas para evitar que se poidan perder a humidade e secar. A casca encerada espesa pode presentar problemas de preparación. Un pelador de vexetais en forma de "Y" funciona ben e é posible que a rotabaga sexa máis fácil de pelar despois de que se corte por medio e en rodajas.

Tanto as rutabagas como os nabos pódense usar de varias maneiras. Ambos son excelentes asados e adoitan ser utilizados en sopas e guisos . Tamén se poden servir cocidos, purificados ou en cazuelas. Este soplo de rutabaga é un saboroso cazo de prato lateral que encaixará en calquera plan de menú. Rutabaga tamén é unha excelente adición á puré de patacas . Para prolongar a estación de crecemento, conxelar o nabo ou o puré ou o rutabaga . Os escoceses elaboran un prato chamado " tatties and neeps ", patacas e rutabagas machucadas por separado e servidas con haggis .

Probablemente saiba que os verdes de nabo son comestibles e que son moi populares nos estados do sur. Pero podes non entender que os verdes de rutabaga son comestibles tamén. Os verdes Rutabaga están un pouco máis preto de col ou verdes en sabor e textura, e non son tan picantes como os verdes de nabo. Os verdes grelos rutabaga son os mellores para comer.

Feitos nutricionais

Rutabaga (1 cunca de Raw)

Nabo (1 cunca de Raw)