Hai moitas variacións de raznjici (RAHZ-nyee-chee). Algúns só usan carne de porco, outros usan unha combinación de carne de porco e tenreira, e ás veces cordeiro. A carne adoita ser marinada antes de ser roscada en pinchos (un gran proxecto para os nenos) e á prancha. Se non queres arruinarte con facer a túa propia marinada, o aderezo italiano traballa con apuro.
O que necesitarás
- 2 libras de porco deshuesado, cortado en cubos de 1 1/2 polgada (ou unha combinación de porco e tenreira)
- un salto e pementa negra
- 2 cucharadas de aceite vexetal
- 2 dentes de allo picados
- 1 cunca de cebola en rodajas máis 1/2 cunca de cebola picada
- 15 pequenas follas de loureiro, rotas pola metade
Como facelo
- Pon os cubos de carne secos e espolvoros con sal e pementa. Coloque nunha tixela ou pan non reactivos co aceite, allo e cebolas en rodajas. Cociña completamente. Marinar, cuberto, na neveira por polo menos 3 horas, mexendo ocasionalmente. Mentres tanto, remocha brochetas de bambú na auga durante polo menos 30 minutos.
- Quenta a grella ou o churrasco. Elimina a carne da tixela ou a cazuela e descarta a marina. Fíreo 2 cubos de carne alternativamente con 1 folla de loureiro medio en pinchos para un total de aproximadamente 6 a 8 cubos de carne por espiga.
- Poñer 6 a 8 pulgadas de chama ou nunha parrilla ao aire libre durante 10 minutos por lado ou ata que non apareza rosa no centro cando se corte ou cando a temperatura interna da carne alcanza 160 graos.
- Raznjici pode ser eliminado dos pinchos antes de servir ou deixalo. Espolvorear a cebola picada sobre razjnici e servir con ensalada de pataca serbia ou slaw de cole serbio, se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 444 |
| Total de graxa | 25 g |
| Graxa saturada | 8 g |
| Fat non saturada | 12 g |
| Colesterol | 131 mg |
| Sodio | 121 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |