Esta rápida e sinxela receita de arroz de coco é inusual porque usa auga de coco en lugar do típico leite de coco. O resultado é unha textura máis lixeira, ligeramente pegajosa e sabor delicado e refinado de coco. Este arroz é un gran contrapunto para os alimentos picantes, os mariscos e as cociña suroeste asiática, caribeña ou sudamericana. Hai tamén un boon nutricional, xa que a auga de coco é naturalmente libre de graxa e ten un alto contido de potasio, magnesio e vitamina C.
Esta receita fai un chamado de arroz xasmín Tailandés, unha variedade de arroz perfumado de lonxitude longa que é nativa de Tailandia. O nome xasmín non se refire ao sabor, que é un pouco de manteiga e pode recordalo das palomitas de maíz, pero refírese á cor, xa que o arroz é branco como unha flor de xasmín. Esta receita é de dúas a catro persoas (dependendo de como o estea servindo), pero dobla facilmente.
O que necesitarás
- 1 3/4 cunca
- auga de coco
- 1 cunca
- Arroz xasmín tailandés
Como facelo
- Poñer a auga de coco nunha pota media e levar a ferver.
- Mesturar o arroz. Axiña que volva a ebulición, cubra, reduce a calor ata abaixo e ferva durante 15 a 20 minutos ou ata que a auga de coco se absorbe e o arroz ten unha ternura.
- Retire da calor e deixe que o arroz descansa, cuberto por uns minutos antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 298 |
| Total de graxa | 12 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 8 mg |
| Hidratos de carbono | 44 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |