Este é o prato perfecto para servir cunha comida mexicana: fácil, accesible, colorido e saboroso. Engadir pimientos para unha cor aínda máis, tomates de cereixa a metade ou de uva e quizais unha pitada de caiena ou comiño. Se pode facelo con millo fresco, ten sorte ti! Non obstante, cando iso non está na tempada, definitivamente estou a buscar unha bolsa de millo conxelado e esta é unha forma rápida de vestir.
Queso Cotija é un queixo de vaca seca e dura, con sabor salado pronunciado. É nomeado despois da cidade de Cotija, Michoacán. Un pouco vai un longo camiño. O cotija pódese mercar en pequenas roldas ou bloques grandes, e moitas veces úsase desmoronado ou ralado como un topping para burritos, sopas, ensaladas, tostadas, beans e tacos. A miúdo podes mercar esmagado ou ralado.
Este é o exemplo perfecto dunha receita de plantilla, onde a idea xeral está aí, e entón pode intercambiar as cousas dentro e por fóra como che guste, como chalotes no canto de allo, diferentes herbas, squash de verán en lugar de calabacín, feta ou queixo de cabra. en vez de Cotija. Se queres un sabor máis forte do orégano, engada máis. Algunhas persoas odian o cilantro e algunhas persoas adoran, tamén pode pasalo ao carón.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga sen sal
- 4 cuncas de grans de millo, frescos ou conxelados
- 1 1/2 cunca de abobrinha en cubitos
- 1 dente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de orégano fresco picado
- 1/2 cunca de queixo cotija enlatado
- Pequeno puñado
- cilantro fresco
- follas (opcional)
Como facelo
- Nunha tixola grande, derrita a manteiga ata que se dore un pouco a lume medio. Engade o millo, calabacín, allo e orégano. Sazonar con sal e pementa e sautear por uns 6 minutos ata que as verduras estean tiernas.
- Servir quente, rematado co queixo Cotija e as follas de cilantro fresco, se o desexa.
Tamén asegúrese de probar este millo á prancha mexicano. As orellas de millo son asados por primeira vez, despois con unha mestura de queixo de queixo picante e cremosa e aspergem cun pouco máis de queixo.
Cando o millo está en tempada durante o verán, aproveite o doce e festexar con pratos como o Chili Rubbed Flank Steak con Corn and Summer Corn, Tomato e Bacon Salad.
Outros excelentes pratos mexicanos para a súa familia inclúen as quesadillas , e este salteado de millo e calabacín con Cotija e Cilantro sería fantástico. Tamén probe este Chorizo Avocado Rice Bowl para unha comida rápida e fácil que está enchendo. Guacamole picante fai un mergullo con chips ou legumes, ou úsao para cubrir outros pratos, como este Almorzo Burrito para comezar o día.