Esta é unha sopa de clima frío e reconfortante. A agradable amargura leve das verduras raíz é melloweded pola adición de mel. Podería probar outras herbas no lugar do sabio e tamén o sabio seco. Só ten que usar a metade do importe.
Os Rutabagas son unha verdura de raíz suave que se orixinou como unha cruz entre o repolo eo nabo. O seu gusto brilla verdaderamente cando está cocido. Os parsnips tamén son unha raíz vegetal e están intimamente relacionados coa cenoria e o perejil. Tastan semellante ás zanahorias pero teñen un sabor máis suave e groso. Do mesmo xeito que as zanahorias, son máis doces cando asados.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de manteiga sen sal
- ½ cunca de cebola (picada)
- 2 rutabagas grandes (peladas e cortadas en anacos de 1 polgada)
- 1 ananás (peladas e cortadas)
- 5 cuncas de caldo de verduras menos sodio
- 2 cucharaditas de follas de salvia fresca (picada)
- 1 cucharada de mel
- ½ cunca de crema pesada
- Guarnición: cebollitas
Como facelo
- Nunha pota grande derreter a manteiga a lume medio. Engadir as cebolas e sautear por uns 4 minutos, ata que estean tiernas. Engade as rotabagas e os enxames de perejil e mestúralle, despois vértese no caldo, levante o lume a alto e fíja a lume. Baia a lume a medio e cociña por preto de 25 minutos ata que as verduras estean tiernas.
- Use unha batidora de inmersión para puré os legumes directamente no pote ou transfire coidadosamente as verduras e algúns dos líquidos en lotes a un procesador ou batidor e puré coas follas de sabio e o mel ata que quede suave. Volva ao pote, engade a crema e quenta a lume medio a medio minuto ata que todo se quente. Servir quente en cuncas cos escalóns espolvoreados na parte superior.
Hai tantas excelentes sopas de inverno para quentar nun día frío. Probe esta sopa de sopa Udon Noodle, sopa Chunky Cicerchia (sopa de garavanzos), sopa de tomate, orzo e sopa de dentes, coliflor asado e sopa Sunchoke, ou sopa de remolacha e parsnip.
Intimidada pola rutabaga? Non sexas! Este artigo móstralle como descompoñelo, xunto coas fotos de cada paso, pero aquí ten a idea xeral: "Lavar a parte exterior da rutabaga para eliminar calquera suciedade. Coloque a rutabaga nunha tarxeta de corte. Usando un coitelo afiado, cortar a vexetais pola metade. Coidar coidadosamente para asegurar que o coitelo non se deslice. Xire á metade do seu lado plano e corte a semicírculos de 1/2 polgada de espesor. Tirar a primeira e última peza que estean cubertas de máis espesas. Use un coitelo para eliminar a pel exterior de cada peza semicircular. A continuación, coloque cada peza plana e corte en cubos de 1 polgada. "
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 297 |
| Total de graxa | 17 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 934 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |