Como conxelar Rutabaga Branched ou Pureed
A rutabaga (ás veces chamada "nabo sueco" ou amarelo) é un cruzamento entre o repolo eo nabo. Os Rutabagas son máis densos e máis grandes que o nabo e teñen un sabor máis doce.
A non ser que poida atopar rutabaga local e estacional, adoita atopalo revestido cunha capa de cera. A cera axuda a evitar a perda de humidade. Almacena rutabagas frescas na heladera.
Se non ten unha adega, a conxelación é unha excelente opción para a conservación das rutabagas frescas.
Ao facer a compra, escolle firmes rutabagas pesadas polo seu tamaño. Normalmente atopará cicatrices e dores, pero asegúrese de buscar calquera signo de dano á pel.
Como Blanch Rutabagas para o Congelador
- Encha un bol grande con xeo e auga.
- Encha un chaleiro grande ou vaso de auga con auga; levalo a ebulición a lume alto.
- Recortar as cimas e as raíces da rutabaga. Pelar cun desodorizador ou vexiga. Creo que un y-peeler funciona moi ben na pel cera, pero usa o que mellor serve para ti.
- Enxágüe a rutabaga pelada e os dados en anacos de tamaño similar. Transferencia á auga fervente, aproximadamente 1 libra por vez.
- Trae a auga de novo a ebulición e comeza o tempo por 2 minutos.
- Elimina os legumes e mergúllase inmediatamente no auga xeada. Fresco completamente.
- Instale os anacos nunha gran folla de cocción de rimado nunha soa capa. Conxelar por preto de 2 horas, despois transferir a bolsas de almacenamento de conxelador. Sela as bolsas, eliminando o máximo de aire posible (consulte as suxestións a continuación). Etiqueta co nome e data da vexetación e conxélase ata 12 meses.
Para cociñar a rutabaga conxelada branquear, cociña en auga fervente ata que estea tostada ou agregue guisos, asados ou sopas.
Como conxelar Rutabaga Pure
- Enxágüe a rutabaga pelada e corta en anacos grandes.
- Coloque os anacos de rutabaga nun vaso grande ou cazo e cubra con auga. Engade aproximadamente 1 cucharada de sal por cada litro de auga. Poña a ferver a lume alto. Cubra a pota e reduce a calor a media-baixa. Cocer ata moi brando, de aproximadamente 35 a 45 minutos, dependendo do tamaño dos anacos.
- Escorrer a rotabaga cocida e poñela de novo no pote a lume baixo, mexendo ata que o líquido extra evaporouse.
- Transfira a rutabaga ben drenada a un procesador de alimentos con lámina metálica. Proceso ata que estea liso. Opcionalmente, engade unhas cucharaditas de mantequilla a cada libra de puré de rutabaga e sérvese con sal e pementa, se o desexa.
- En envases, deixando uns 1/2 polgadas de espazo de cabeza. Ou envasalo en bolsas de almacenamento de conxelador e suavízate para facer un paquete plano (foto). O paquete plano absorbe menos espazo no conxelador e descongela rápidamente. Conxelar ata 12 meses.
- Para cociñar, recalentar o puré, mexendo, nunha pota pesada.
Agregue un pouco de crema , engade puré a puré de patacas ou divírtete aderezado cun pouco de noz moscada e manteiga recentemente moída. Gústame engadir un pouco de azucre mascavo ou xarope de bordo ao puré.
Consellos
Un sistema de selado ao baleiro é un excelente aparello para embalar verduras brancas en cubos para o conxelador. Se non tes un, proba o método de palla. Pegue o bolso para arriba, deixando espazo suficiente para inserir unha palla. Saia o exceso de aire e complete o selo.