Hai unhas noites especiais de celebración en Escocia de Burns Nigh t e Hogmanay cando se serven os pratos tradicionais de haggis, tatties e neeps.
Este clásico prato escocés pode ter un nome raro de sonar, así que para aqueles que non saben o que significan que as patacas son as patacas, as natas e os haggis, o pudín sabroso feito con carne de avea e fariña de avea.
Non pode haber cea de Burns sen un prato de haggis tradicionais , cortesías e neeps. O haggis fai ou rompe esta receita, así que asegúrate de comprar un Haggis de boa calidade, sexa unha carne tradicional ou unha vegetariana.
O que necesitarás
- 2 1/2 a 3 1/2 lb haggis
- 1 1/4 lb / 550 g de patacas (peladas e aproximadamente picadas)
- 1 1/4 lb / 550 g nabos (pelados, aproximadamente picados)
- 1 moscada de pizca (fresco rallado)
- 4 cucharadas de leite
- 4 cucharadas de manteiga
- Sal e pementa a gusto
Como facelo
Comprobe sempre que as instrucións na súa tenda compras haggis con coidado. Estas instrucións aquí son só pautas. Os tempos de cocción tamén dependerán se estás usando un Haggis de carne ou unha versión vegetariana, xa que a carne sen carne leva menos tempo.
Para os Haggis:
Cociña o haggis primeiro colocando o haggis nun pote grande e cubra con auga fría. Cubra a tixola cunha tapa, leve ao hervor, despois reduza a cocer e cociña por 40 minutos por 1lb / 450 gramos.
Mentres o haggis cociña, cociña as patacas e os nabos.
Para as patacas:
Colocar as patacas nunha pota grande, cubrir con auga fría, engadir un pouco de sal, cubrir a pota cunha tapa.
Poñer as patacas ao ebulición, reducir a cocer a lume e cociñar ata quedar brando (aproximadamente 20 minutos).
Escorra as patacas e manteña un lado.
Engade a metade da manteiga e a metade do leite á tixola cociñábanse as patacas.
Derrita a manteiga e quenta o leite, engade as patacas cocidas e mash.
Engade a noz moscada e mestura ben para crear unha manteiga suave e cremosa.
Para os Ninos:
Coloque os nabos nunha pota grande, cubra con auga fría, engade un pouco de sal, cubra a pota cunha tapa.
Leve os nabos ao fervido, reduza a cocer a lume e cociña ata que estea brando (aproximadamente 20 minutos).
Escurrir os nabos e manter a un lado.
Engade a metade da manteiga e a metade do leite á pota que se cociñan os nabos.
Derrita a manteiga e quenta o leite, engade os nabos e mash ata que estean lisos e cremosos
Servir:
Unha vez cocido elimina o haggis da auga. Poñer nun prato de porción e cortalo aberto con tesoiras ou un coitelo e servir coas cortinas e as patas xunto. E para beber, un pouco de whisky escocés sería tradicional.