O Chicago Fizz é unha bebida mixta clásica que é un fizz rico e de apertura de ollos co ron escuro e o porto de rubí como a base. É unha explosión fantástica do pasado e unha bebida refrescante sofisticada con moito estilo e sabor.
Como o nome indica, o Chicago Fizz ten as súas raíces na Windy City. Quen o creou ou o que veu ser probablemente perda á historia. Sabemos que algún día antes de Prohibition viaxaba polo país e servía no bar do Waldorf-Astoria. Tivo a súa breve fama e, aínda que é unha boa bebida, converteuse rapidamente nun obscuro cóctel atopado en só un puñado de libros de bar.
Dalle a Chicago Fizz unha tentativa. Non é nada menos que unha aventura e unha saborosa interpretación dos cócteles de fizz máis populares como o New Orleans Fizz ou o Gin Fizz .
O que necesitarás
- 1 onza
- ron escuro
- 1 onza
- porto de rubí
- 1/2 onza
- zume de limón fresco
- 1/2 cucharadita de azucre superfino
- Soda Club para rematar
- 1
- Ovo branco
Como facelo
- Despeje todos os ingredientes (excepto a sosa) nun cóctel cheo de xeo.
- Agite vigorosamente (polo menos 30 segundos).
- Colar nun vaso de cristal colgado .
- Top con soda club.
Máis consellos para facer un gran Chicago Fizz
O ron escuro e o porto robí son fundamentos esenciais para o Chicago Fizz. Estas opcións danlle a bebida o seu carácter e o sabor rico e as versións máis lixeiras de calquera outro fan unha bebida bastante tostada en comparación.
Se o prefires, podes omitir o ovo branco, aínda que atopalo perdendo parte do seu atractivo sedoso. A clara de ovo non afecta o sabor da bebida , en cambio dálle unha textura rica que é moi atractiva. Antes de engadir sosa, a bebida tensada terá unha textura cremosa e formarase unha espuma para crear un efecto fermoso.
Ao mesturar calquera bebida que use o ovo ou o azucre en bruto, ponse máis énfase na sacudida. A clave destas bebidas é asegurarse de que os ingredientes estean completamente mesturados e que o ovo estea debidamente dividido e integrado co resto dos ingredientes. Trinta segundos é un mínimo e gústame recordarme " agitar" ata que teña medo ". As bebidas de ovo deberían ser un bo adestramento para os brazos.
Mentres o soda do club embotellado ou a auga seltzer fará, como (como sucede con calquera fizz) o mellor con sosa dun bo sifón de sosa anticuado . Se non tes unha fonte de sosa, dálle unha botella de refrixeración rápida e coidadosa para darlle un pouco máis de fizz.
Consello profesional: Cando se traballa con esas pequenas botellas de vidro de sosa, rompe o selo na tapa tan lixeiramente e agarde uns segundos para a liberación inicial do gas antes de retirar completamente a tapa. Ao facer isto, evitarás que a sosa se amolece por riba dos lados e crea unha desorde.
Como é forte o Chicago Fizz
O Chicago Fizz pode moi ben no seu contido alcohólico porque hai moitos factores implicados en facelo.
Para ter unha idea xeral da súa forza, supoñamos que o fagamos con ovo, un ron a proba de 80, un porto de 40 probas e cobre cunhas 1 onza de sosa.
Neste escenario, a bebida acabada sería de aproximadamente o 15% de ABV (30 de proba) .