3 pasos fáciles para licor flotante como un profesional
Os barmanos usan unha técnica chamada flotante para crear cócteles e tiros en capas. É moi fácil de aprender e calquera pode facelo, o único que necesitas é unha práctica e algúns consellos para comezar.
A teoría detrás das bebidas capas
As bebidas capas foron populares durante máis dun século. Comezou cunha bebida de sobremesa multi-capas chamada pousse-cafe. Estes poden ter cinco ou máis licores coloridos e saborosos en capas nun vaso.
Mentres aqueles caían de favor, a técnica flotante aínda é amplamente utilizada polos camarotes.
Hoxe, flotámonos máis frecuentemente para:
- Crea tiros en capas .
- Suba unha bebida cun acento colorido, como o viño tinto ou a crema.
- Crea unha experiencia de sabor mentres bebemos, como estratificar dous estilos de cervexa .
- Poderá encender unha bebida ao lume cun ron excesivo .
Como verás, a técnica é fácil. O truco é a capa de ingredientes segundo a súa gravidade específica . Isto significa que o ingrediente inferior da túa bebida debe ser máis pesado que as capas superiores. Canto maior sexa a diferenza de densidade entre dúas capas, a mellor separación obterá nas capas.
Feito divertido: a Grenadina é un dos líquidos máis pesados que se usan no bar e case sempre afúndese ao fondo dun vaso, mesmo cando se derramou o último ingrediente. A densidade de Grenadine é o que fai que as bebidas como o nacer do sol de Tequila e a luciérnaga sexan tan agradables como para ollar.
Como flotar o licor nunha bebida
O alcohol flotante ou calquera ingrediente líquido non é difícil e é unha gran técnica para aprender. Leve o seu tempo e preste atención a como se sente cando obtén a capa perfecta, entón intente repetir iso. Pode tomar algunhas copas para obtelo, pero os erros son tan agradables como para beber.
- Comezar cos ingredientes máis pesados no fondo do vaso.
- No caso de tiros en capas como o B-52 , este sería Kahlua. Baileys é o próximo e Grand Marnier é o último.
- No caso de bebidas mixtas que están cubertas de licor, edite a bebida como recomenda a receita. Por exemplo, mestura o vodka, o zume de laranxa eo xeo dun Harvey Wallbanger antes de flotar a Galliano na parte superior.
- Manteña unha pinga de cervexa ao revés da bebida. Mentres podes usar calquera culler, a tigela dunha colher de cervexa é máis fina que a cullerada media. Debería caber na maioría dos lentes, incluídos os lentes de disparo. O mango longo tamén axuda co equilibrio e mantén a man firme.
- Lente lentamente o licor sobre o dorso da culler e encima da bebida. Move a culler ata que o vaso chegue.
- Isto funciona porque a culler retarda o vertido e dispersa o líquido superior, impedindo que se mesturan. Se as túas capas parecen mesturarse, dálles un minuto. A medida que se asenta a turbulencia, as túas capas deberían ser máis definidas.
- Se a súa receita esixe múltiples capas, simplemente repita os pasos 2 e 3.
Uns poucos consellos para a capa de bebidas
Practicar realmente é a mellor forma de obter a sensación de crear capas limpas. Pode ser un reto ao principio, pero faise máis doado ao longo do tempo.
Para comezar, intente probar algúns cócteles simple en capas, como o café irlandés ou o ruso branco . Ambos utilizan un flotante de crema, que é un dos ingredientes máis fáciles de traballar.
- Para manter o efecto de capas, a bebida non debe ser axitada.
- Un cristal arrefriado adoita funcionar mellor. Ademais, se a túa bebida non inclúe o xeo, é mellor refrixerar os ingredientes antes de verter.
- Un vertedor de velocidade pode ser útil para abrandar a botella tamén. Isto é particularmente verdadeiro se a túa botella de licor está chea e pesada.
- Algúns camarotes poñerán a punta da culler xusto debaixo da primeira capa, o que axuda a manter o líquido na parte superior. Dependendo da túa técnica, isto tamén pode axudarche.
- A capa tamén se pode facer cunha xeringa segura . Non é tan profesional (ou xenial) buscando, pero é máis fácil. Asegúrese de elixir un cun orificio máis grande.