Os españois son coñecidos por ser cazadores de chocolate desde que " descubriron " no Novo Mundo fai uns 500 anos. Como en séculos pasados, hoxe o español bebe un chocolate quente rico para o almorzo, e é tan espeso que pode soportar un churro nel.
Se o único cacao quente que xa tivo é o tipo feito con sobres de mestura en po e auga quente, non recoñecerá esta bebida incrible rica e sabrosa. Hai aquí dúas versións un pouco diferentes; un usa o chocolate de leite e os outros substitutos de cocción de chocolate e azucre para o chocolate de leite. Probe tanto para decidir cal prefires. Se vostede elixe o chocolate doce ou de cocción, o proceso é case o mesmo.
Asegúrese de usar unha culler limpa cada vez que probe o chocolate quente. As enzimas da boca poden causar que unha mestura de maicena espesa se volve delgada.
O que necesitarás
- Para a versión de chocolate doce:
- 2 cuncas de leite integral
- 1/2 cucharadita de maicena
- 4 onzas de chocolate con leite
- Para a versión de chocolate para hornear:
- 2 cuncas de leite integral
- 1/2 cucharadita de maicena
- 3 onzas de chocolate para hornear
- 1/3 a 1/2 cunca de azucre
Como facelo
- Despeje o leite nunha pota media e engade a maicena.
- Golpe para disolver a maicena.
- Unha vez que a almidón de millo se disolve, quenta o leite a lume medio ata que o ferve, a continuación elimíneo da calor.
- Engade as casillas de chocolate (chocolate de leite ou chocolate de cocción) inmediatamente e comézase a revolver ata que o chocolate estea completamente fundido. Se o leite arrefríase demasiado rápido, coloque a tixola na cociña a lume baixo para derreter o chocolate.
- Se está a usar chocolate para hornear, sen azucrar, aboque o azucre na mestura de leite de chocolate e mestúralo ata que estea completamente disolto. Fai isto fóra do calor.
- Coloque a tixola na cociña a media temperatura de baixo / medio, mexendo lentamente pero constantemente. Non cociñas a mestura a lume intenso porque pode facelo voluble.
- Saborea o chocolate por dozura e engade máis azucre se é necesario. A mestura debe engrosar rapidamente. Axiña que a vexas espesar, elimina a cazola do lume para que a fermentadora non se adelgace.
- Descasca o chocolate quente inmediatamente en vasos e serve pipas quentes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 920 |
| Total de graxa | 57 g |
| Graxa saturada | 33 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sodio | 231 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 25 g |