Unha degustación comparativa de viños ofrece un paseo educativo, lado a lado a través dunha serie de viños. Este sistema de viños de degustación conxunta permite que a xente vexa, cheira, deguste e discrimine os compoñentes clave que, en definitiva, determinan o sabor e o estilo dun viño.
Materiales necesarios para unha degustación comparativa
- 3 copas de viño por persoa
- 6 viños - 3 brancos arrefriados, 3 vermellos (que van desde luz, medio a corpo)
- Follas de papel brancas de 8x11 para degustar fondo
- Sacacorchos
- Cubo de descarga
Como realizar unha degustación de viños comparativos
A posta en marcha: neste estilo de degustación, comece a verter os tres viños brancos ben arrefriados en tres copas de viño para cada participante. Tire por preto de 1,5 onzas de viño en cada vaso. Normalmente, podes obter 12-13 participantes por botella de viño se continúa constantemente. Asegúrese de verter os viños do corpo máis lixeiro ao corpo máis completo. Os niveis de alcohol adoitan dar unha idea de se un viño é máis lixeiro ou máis complexo, con niveis máis lixeiros de alcohol que adoitan indicar un viño máis livián. Unha advertencia, o azucre residual nun viño (como un Riesling) pode engadir a sensación de corpo a un viño.
Olle, cheiro, sabor: a continuación, avaliar cada viño individualmente observando os compoñentes de cor únicos, aromas e sabores. Tómese un momento para comparar e contrastar as sombras, ¿é o Riesling ou Sauvignon Blanc máis escuro ou máis lixeiro que o Chardonnay?
Son os aromáticos que se inclinan en froitas máis doces, florales ou notas de manteiga? E os sabores. Os viños saben como cheiran? Ao final das avaliacións de viños brancos, tómese un momento para que alguén cambie os viños ao redor, sen que se vexa a si mesmo e vexa se pode identificar os viños por cor primeiro, despois cheira e despois por gusto.
Despois de percorrer o trío de viño branco, chame a atención sobre os tres viños tintos e executa unha avaliación similar. Son as cores dos vermellos máis rubis (mostra algunhas notas azuladas), granada (mostra algunhas manchas marróns) ou cheas de tinta violeta? Que hai de cheiros? Froitas ou flores? ¿Hai algunha especia específica no nariz? Vainilla ou cedro pasan de carballo? Que gusta? Os taninos son firmes ou moi sutís? Unha vez que te familiaricen cos vermellos, únete e cambie. Aínda podes descubrir cal é o viño? ¿Destacan certos viños como favoritos? Por que?
* Se os participantes toman todo o viño que arroxan, terán 2 vasos cheos ou o equivalente a nove onzas de viño a bordo. Mantéñase a manobra de balde, para manter degustación de degustación sen volverse consolador.
Mellores viños para unha degustación comparativa
Selos de viños brancos: Riesling , Sauvignon Blanc e Chardonnay son tres nobres uvas de viño branco que fan un excelente formato de degustación comparativa. Con perfís palatinos únicos, aromáticos distintos e diferenzas de sabor notables, estes tres viños presentan-se ben nun formato lado a lado.
Selos do viño tinto: o Pinot Noir é unha elección superior para o vermello típicamente máis lixeiro con taninos sedosos e aromáticos frescos e atractivos.
O Merlot ou o Cabernet Sauvignon tamén son os mellores pratos para os estilos de viño de medio a máis complexo. Shiraz e Syrah ou Zinfandel tamén se mostran ben para os viños máis complexos con moitos personaxes de froitas.
O Wrap Up
Ao final dunha degustación comparativa exitosa, a maioría das persoas poderán escoller cales viños preferiron e ter algún sentido de por que se inclinan cara a un perfil de viño particular.
Aprender máis
Descubre cales viños brancos funcionan ben para unha degustación comparativa aquí .
¿Necesitas algún candidato de viño tinto para a túa degustación de viños comparativos? Consulte aquí .