Non é sorprendente que teñamos outra receita baseada en phyllo. Phyllo é unha das máis grandes invencións dentro do mundo alimentario. É un escaramuço de manteiga e levou as combinacións de sabores saborosos tan ben. Este saboroso pastel de carne grega, que se chama kreatopita (κρεατοπιτα), é un exemplo perfecto da versatilidade do phyllo. De Baklava a iso, só pode facer tanto e probar tan delicioso.
A kreatopita tradicional conséguese un pouco aquí. Mentres algúns pratos chámanlle porro ou arroz, esta versión é un método diferente que reduce a carne en 2 tipos diferentes de líquidos para realmente embalar o sabor. O método reductor realmente dá a mestura de carne un sabor agradable. Coa herbas engadidas e acidez lixeira da pasta de tomate, obtén un mordido equilibrado e complexo que terá persoas que alcanzan por segundos. Non dubides en intercambiar algunhas herbas para incluír as que che gustan.
O que necesitarás
- 3 culleres de sopa. aceite de oliva
- 2 cebolas medianas (cortadas en cubos)
- 1 lb. De carne (chan)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de eneldo (fresco, picado)
- A gusto: pementa
- A gusto: sal
- 1 cucharadita de pasta de tomate
- 1/3 cunca de viño tinto
- 1/4 cunca de caldo de pollo
- 1/2 cunca feta (desmoronó)
- 1 ovo
- 1/2 cunca de manteiga (fundida)
- Caixa de 1 litro de filo (1 rolo descongelado a temperatura ambiente)
Como facelo
Nunha sarten a lume medio-alto, quente un pouco de aceite de oliva
Unha vez quente, engade as cebolas ata que estean suaves e translúcidas, uns 5 minutos.
A continuación, engade a carne de vaca molida, desmorona e marrón.
Unha vez que a carne en marrón engádese en orégano, eneldo, pementa, sal e pasta de tomate, mestura todo xunto.
Engadir no viño e reducir.
Engadir o caldo de pollo e reducir.
Unha vez reducido o líquido, retire do lume e vólvese ao recipiente.
Engadir no feta e ovo - mesturar ben.
Coloque a carne separadamente.
Precalienta o forno a 350F.
Pinchar unha tixola de cuncas con manteiga derretida **
Desfacer as follas de filo e poñelas planas.
Cortar as follas de filo para que coincidan co tamaño do seu prato de cocción.
Tome unha folla de filo e coloque no prato de cocción. ***
Cepille con manteiga derretida e coloque outra folla de filo.
Cepille con manteiga e repita 6 veces máis (filo, manteiga, filo).
Despois da 8ª folla de filo, Despeje a mestura de carne na pota e suaviza de forma uniforme.
Agora, repita os pasos 14 -15, poñendo 8 follas de filo máis sobre a mestura de carne.
Cando remate, coloque a parte superior e coloque no forno durante 20-30 minutos, ou ata dourada.
Eliminar, cortar e servir quente!
Notas: * Só usará 1 rolo. Garda o 2 por outro día. ** Utilizouse aquí unha cazuela de 9 x 9 pulgadas.
*** Mantén o phyllo que non estás usando cuberto cunha toalla húmida.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 992 |
| Total de graxa | 58 g |
| Graxa saturada | 26 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 231 mg |
| Sodio | 964 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 46 g |