Un prato xaponés clásico de pollo teriyaki pódese facer fácilmente na casa cunha salsa de teriyaki de cinco ingredientes e uns 30 minutos do seu tempo.
Esta receita pode considerarse como unha receita de estilo de copita do seu restaurante favorito xaponés teriyaki. Será un complemento nocturno favorito para o teu repertorio de cea que tanto os nenos coma os adultos adorarán.
O que necesitarás
- 3/4 libra de coxas de polo deshuesadas (pode ser substituído con peitos de polo ou lombo)
- 2 cucharadas
- ben
- 4 cucharadas
- salsa de soia
- 4 cucharadas
- mirin (doce)
- 2 cucharadas de azucre
- Pizca de xenxibre rallado (agregar máis a gusto)
- 1 a 2 cucharaditas de aceite de oliva para cociñar polo (pode ser substituído con canola ou outro aceite)
Como facelo
- Pique o pollo usando unha bifurcación para axudar a absorber os sabores da salsa de teriyaki durante a cocción.
- Fai a salsa teriyaki. Nunha tigela grande, combine sake, salsa de soia, mirina, azucre e xenxibre e mestura ben.
- Engade a galiña á tixela e adoece a galiña na salsa teriyaki durante 15 minutos na heladera.
- Nunha tixola grande, calma o aceite de oliva a lume medio-alto. Coloque o lado da pel de polo para abaixo na tixola, cociñando primeiro a pel da galiña, ata que a pel está dourada. A continuación, voltea o pollo para cociñar ao outro lado, pero reduce a calor ata abaixo.
- A continuación, coloque a salsa teriyaki que se usou para adobar o pollo na tixola. Cubra a tixola cunha tapa e cociña a vapor a cociña a lume lento ata que se faga, ea temperatura interna do pollo alcance os 165 graos Fahrenheit e os froitos corren claros.
- Retire a tapa e cociña ata que a salsa espese un pouco. Non hai necesidade de engadir o amidón de pataca ou o amidón de millo para engrosar a salsa. Retire a pota do lume.
- Cortar a galiña e servir nun prato. Despeje a salsa teriyaki engrosada restante sobre o pollo.
- Opcional: Se che gusta, adánao ao pollo teriyaki con xenxibre ralado adicional.
Consellos de receita:
Use coxas de polo deshuesadas para carne tenra e suculenta, xa que este corte adoita ser lixeiramente máis rápido. Ou substitúeo con pechugas de pollo deshuesadas máis finas ou cortes de lombo.
Para obter os mellores resultados de cociña use o polo deshuesado coa pel, e despois de que o polo estea cocido ten a opción de eliminar a pel antes de comer. Cando se usa galiña sen pel, existe a posibilidade de que o pollo seque cando se cociña.
Como con calquera receita, axusta a cantidade de azucre para adaptar a dozura da salsa teriyaki ao teu gusto.
O xenxibre fresco rallado pode ser substituído cun xenxibre cru pre-ralado fácil de usar nun tubo, dispoñible en supermercados xaponeses e asiáticos. É estante estable ata que se abriu e pódese almacenar na heladera. É un atallo xenial e sinxelo para engadir xenxibre cru a calquera receita.
Use unha tixola ou unha cazola cunha tapa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 541 |
| Total de graxa | 23 g |
| Graxa saturada | 6 g |
| Fat non saturada | 9 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 2.019 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 50 g |