Transforma fácilmente unha sobremesa occidental do pudim de semente de chia nunha sobremesa xaponesa simplemente engadindo beans vermellos doces, que é un alimento básico nos alimentos tradicionais xaponeses .
O pudim de semente de Chia non require cociñar, senón só a paciencia para permitir que se axuste no frigorífico durante unhas horas ou durante a noite. Os ingredientes necesarios son simples: leite ou substituto de leite (leite de soia, leite de améndoa, leite de coco), azucre, extracto de vainilla e sementes de chia. Aínda que é opcional, a adición de leite de coco engade un rico sabor de sabor profundo á sobremesa que é verdadeiramente irresistible.
O que necesitarás
- Para o Parfait:
- Semillas de ½ cunca de chia
- 1 cunca de leite de coco
- 1 cunca de leite de soia de vainilla
- 2 culleres de té sen alcohol
- extracto de vainilla
- 4 culleres de sopa de azucre branco granulado, ou máis a gusto
- 1 ½ cunca de fresas frescas, ásperas picadas
- 1 ½ cunca de framboesas frescas
- Tsubuan (pasta grosa de feixón vermello doce)
- Crema de látigo (pre-feita), cobertura opcional
- Cookies (compras en tendas), tapas opcionais
- Para o Tsubuan:
- 1 cunca de feixón azuki (pequenos feixóns vermellos)
- 1/3 cunca granulada
- azucre branco , ou máis a gusto
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 - 5 cuncas de auga, ou máis como sexa necesario
Como facelo
- Prepare o pudim de semente chia.
- Nun recipiente plástico reestimable de tamaño medio, combine sementes de chia, leite de coco, leite de soia de vainilla, extracto de vainilla sen alcohol e azucre.
- Incorporar suavemente todos os ingredientes cunha espátula, rompendo todos os grupos de sementes para crear unha mestura suave. Tapa segura e refrigérela durante 6 a 8 horas ou durante a noite. As sementes de Chia van "puff up", e canto máis tempo repousa a mestura, o groso será o pudim.
- Prepare o tsubuan (groseiros beans vermellos xaponeses). Teña en conta que, o tsubuan pódese preparar de antemán e gardalo no frigorífico durante uns días.
- Nunha tigela grande, deixe de beber azuki en auga durante a noite. Os grans serán expandidos e algúns poden dividirse. Enxágüe os feixóns, transfírelos a un pote medio, engade auga e ferva.
- Reduce a calor ata o medio e cociña durante 10 minutos; escuma desnatada, descartar e repetir ata que o caldo quede escuma.
- Reducir a calor ata abaixo e cociña os feixóns azuki por aproximadamente 1,5 a 2 horas, ou ata que estean suaves. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que as fabas non se adhiren ao pote e queiman. Engade auga se é necesario a medida que o líquido se evapora.
- Unha vez que as fabas son suaves, engade azucre e sal e manteña constantemente ata que o azucre se disolve (uns 3 - 5 minutos). Esvae os grans de azuki suavemente nunha pasta picante, deixando algúns dos feixóns intactos para a súa textura. Se o tsubuan ten unha natureza lixeiramente acuosa, mentres se arrefría, os faba absorberán o líquido e crearán unha pasta grosa. Unha vez arrefriado, almacena a tsubuan nun recipiente hermético na nevera.
- Montar o pudim.
- Picar fresas frescas e reservar. Se as fresas son améndoas, pódese lanzar un toque de azucre granulado coas fresas cortadas. Lavar e deshidratar frambuesas frescas e, a continuación, reservar.
- Nun mini vaso de sobremesa de 4 "de altura, capa de pudín de vainilla de chile, con froita fresca, engade outra capa de pudín de vainilla de chufa e logo cunha cebola de tsubuan, crema de látigo e bagas máis frescas. Opcional: engade galletas feitas previamente.
- Servir inmediatamente.
Nota: cando o tempo é limitado, o tsubuan pódese adquirir previamente na maioría dos mercados asiáticos, pero a dozura non se pode controlar cando se case.