Esta receita básica para a masa de pasta de ovo húngaro ou tojasos teszta (juguete-YAH-sohss TAYSS-taw) ou metelt (MEH-tel-it) comúnmente corta en tallos finos, medianos e amplos, cadrados pequenos e grandes e cunchas ou caracois coñecida como csiga feita nunha tarxeta estriada especial. Ver todos os fideos húngaros para unha distinción entre as centos de variedades.
Normalmente só se requiren tres ingredientes: fariña, ovos e sal. A auga non se usa porque leva máis tempo para que os fideos elaborados se secan e teñen máis probabilidades de molestar cando se almacenan.
Aquí tes unha imaxe máis grande dos fideos húngaros.
O que necesitarás
- 2 cuncas
- fariña de uso múltiple
- 1 cucharadita de sal
- 4 ovos grandes (temperatura ambiente)
Como facelo
- Nunha tigela grande ou un mesturador de pé equipado co gancho de masa, mestura 2 cuncas de fariña de todo uso e 1 cucharadita de sal. A continuación, engade catro grandes ovos de temperatura ambiente e amasa ata formar unha masa lisa.
- Deixar repousar a masa, cuberta, nunha superficie ligeramente enharinada durante uns 15 minutos. Rodar a man ou usar un rolo de pasta e deixe secar polo menos 5 minutos antes de cortar o ancho desexado.
- Cociña os fideos frescos en auga salgada durante uns 5 minutos ou ata que estean tiernos. Escorrer. Se se almacenan os tallarines, espárranse nunha soa capa sobre unha superficie plana e permitan secar por completo. Isto pode levar ata dous días. Unha vez seco, almacene nun recipiente hermético.
Famosos de amor de Hungría
Hai literalmente centos de formas de fideos húngaros, e cada un presuntamente ten un propósito especial, non diferente ao que atoparás con pasta italiana.
Os fideos aparecen en aperitivos, sopas, ensaladas, entrées, pratos, postres e almorzo. Noutras palabras, aparecen en todos os cursos imaginables. Aquí tes algunhas receitas populares de hongo húngaro e receitas que usan os fideos húngaros como un dos ingredientes:
- Receita de fideos húngaros (Csipetke)
- Fideos de postre cocido húngaro (Rakott Teszta) Receita
- Receita húngara con fideos (Kaposzta Teszta)
- Receita húngara Varga Strudel Cake (Vargabeles)
- Receita de Dumpling Húngaro (Nokedli)
A arte moribunda da elaboración de fideos húngaros
Facer pasta a partir de cero é unha arte moribunda, pero un grupo de membros dedicados da Igrexa Húngara da Trindade Trindade en East Chicago, Ind., Aínda practica. A Santísima Trindade é a última igrexa católica húngara no estado de Indiana.
O grupo fai sete fideos diferentes como recaudador de fondos todas as semanas durante todo o ano, excepto por un breve paréntesis no verán. Vexa como se fan os fideos húngaros.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 127 |
| Total de graxa | 6 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 293 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |