Os camarones marinados combínanse con verdes chineses (bok choy) e cogomelos nunha receita sinxela con salsa lixeiro que permiten brillar o sabor natural dos ingredientes.
É un prato fácil que leva uns 6 minutos para cociñar e uns 20 minutos para preparar. Isto significa que podes ter unha comida deliciosa sobre a mesa en menos de 30 minutos.
Isto fai unha comida completa para dous cando servido con arroz ou cando se serve como unha comida multi-curso, pode facilmente alimentar ata catro.
O que necesitarás
- Camarón de 1/2 a 3/4 libras (pelado e descuberto)
- 1 cucharada
- Viño de arroz chinés (ou xerez seco)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 libra greens chinesas (bok choy)
- 4 onzas de cogomelos frescos (ou 6 cogumelos secos chineses ou cogomelos secos shiitake)
- 2 culleres de sopa de aceite vexetal (ou aceite de cacahuete para fritir, máis se fose necesario)
- 2 xemas finas de xenxibre (peladas)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de caldo de galiña reducido en sodio
- 1/2 cucharadita de azucre
- 1 cucharada
- salsa de soia lixeiro
- Pimienta negra (a gusto)
- 1 cucharadita de maicena (mesturada con 2 cucharaditas de auga)
Como facelo
- Se usa cámara conxelada, descongelar no frigorífico. Enxágüe o camarón baixo auga corrente fría e seque con toallas de papel.
- Coloque o camarón nun bol grande e engade o viño de arroz ou o xerez, 1/2 cucharadita de sal e 1 cucharada de maicena, mexendo nunha dirección (isto é para asegurarse de que o adobo esténdese de xeito uniforme).
- Picar os tallos bok choy en diagonal e as follas en pedazos de 1 polgada. Limpar os cogomelos cun pano ou cepillo suave e cortar en rodajas finas. Se usa cogomelos secos chineses, mergúllese en auga quente durante 20 minutos para suavizar. Escurrir os cogomelos suavizados, eliminar os tallos e cortalos en cuartos.
- Quenta o wok e engade 2 cucharadas de aceite . Cando o aceite está quente, engade o xenxibre. Revuelva por uns 30 segundos, ata aromáticos, a continuación, engade o camarón. Revuelva ata que volvan rosa. Elimina o camarón cocido da tixola.
- Engade un pouco máis de aceite se é necesario así que hai preto de 1 1/2 cucharadas no wok. Engadir o bok choy, cogomelos e 1/4 cucharadita de sal. Refogue por 1 minuto. Se as verduras parecen un pouco secas neste punto, engade unha pequena cantidade de auga ou viño de arroz. Engade o caldo de galiña, cubra e cociña por 2 minutos máis.
- Devolver o camarón á pota. Engade o azucre, a salsa de soia e a pementa. Deixa a mestura de maicena / auga unha mestura rápida e engádese ao medio dos ingredientes, mexendo engrosando. Cociña, mexendo por outro minuto e servindo quente con arroz se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 194 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sodio | 748 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 19 g |