Os panchos son un deses pans que moitas veces son, pero non sempre, sen produtos lácteos, pero, como tantas cousas, facelas na casa é tan divertido e saboroso e conxúllanse e mantéñense ben durante mañá.
O que necesitarás
- 2 cuncas de auga (quente)
- 2 paquetes de levadura activa seca (1/4 onza cada un)
- 3 cucharadas (máis 2 cucharaditas
- azucre )
- 5 a 5 cuncas de fariña de 1/2 cunca
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cuncas
- arándanos (frescos ou secos)
- 1/4 taza de fariña de millo (máis ou menos como sexa necesario para as cuncas)
- De 10 a 12 cuncas de auga
Como facelo
- Nun bol de mestura grande e medio, combine a auga quente, a levadura e as 3 cucharadas de azucre, mexendo suavemente ata que se disuelva. Deixar que a mestura poida durar 5 minutos ou ata quedar burbullas. (Se non hai superficie de burbullas, isto significa que o máis probable é que a súa léveda xa non estea "activa", descartar a súa mestura e usar leveduras frescas.) Engade 4 1/2 cuncas de fariña e sal gradualmente ata que a mestura xúntase nunha suave masa. Dobre os blueberries suavemente. Engade a fariña restante 1/4 cunca á vez ata que a masa estea ríxida pero non seca. Saia a masa nunha superficie lixeiramente enharinada e amasa ata que a masa é elástica e xa non se pega nas mans, engadindo fariña segundo sexa necesario, uns 7-10 minutos. Coloque a masa nunha tigela lixeiramente oleada, volvéndose ao abrigo, cubra cun pano limpo e colócase nun lugar cálido para subir ata dobrar a granel, aproximadamente 1 hora.
- Precalienta o forno a 400 F. Engade un aceite lixeiro.
- Perfore a masa e dividila en 10 a 12 anacos, dependendo do tamaño que queiras cos teus bagels. Forma cada peza nunha bóla e, a continuación, usando os dedos, faga un oco no centro, esténdese suavemente a masa ata que o orificio é o tamaño dunha moeda grande. Coloque os bagels na folla preparada a medida que traballa, despois cubra coa toalla de prato limpo e déixase subir por 25 minutos adicionais.
- Aceite un pouco a outra gran fonte de asado e espolvoreo ligeramente coa fariña de millo. Poña os 10-12 vasos de auga a ebulición nun pote grande coas restantes 2 cucharaditas de azucre. Traballando en lotes (preto de 3-4 por vez), mergullar os bagels suavemente na auga fervente e deixar ferver ata que suban á parte superior, uns 3-5 minutos. Transfire os bagels á tixola preparada e repita ata que todos os bagels fosen fervidos. Ás por 35 minutos, tirando despois dos primeiros 5, ata marrón dourado. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 73 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 512 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |