Este camarón amargo e agrio demostra que a cociña lenta non é só para asados e cocidos de longa cocción. É un dispositivo versátil que ofrece a comodidade de cociñar sen mans.
Este prato é un camarón doce e amargo, feito con cámara conxelada de cámara, ananás, vainas de guisantes e mestura de salsa agridulce. O camarón engádese á cociña lenta uns 15 a 20 minutos antes de que o prato estea listo.
As tiras de pementa e as caranguejas ou o apio finamente rebanadas tamén serían excelentes para este prato, en lugar de ou xunto coas vainas de guisantes. Ou use un medley vexetal asiático conxelado xunto coas vainas de guisantes.
O que necesitarás
- 1 paquete (6 onzas) vainas conxeladas de guisantes chineses
- 1 (14 onzas) poden introducir piñas (ou anacos)
- 2 cucharadas de maicena
- 3 cucharadas de azucre (granulado)
- 1 cunca
- stock de polo (preferentemente sen sal ou baixo sodio)
- 1/2 cunca de zume de ananás reservado
- 1 cucharada de salsa de soia
- 1/2 cucharadita de xenxibre molido
- 1 (16 onzas) bolsa de camarones conxelados (
- medio ou grande )
- 2 culleres de sopa de vinagre de sidra (ou vinagre de arroz)
- 1 cunca de arroz (
- quente e cocido para servir)
Como facelo
- Poña as vainas de guisantes nun colador e corra auga fría sobre eles ata que se descongele o suficiente para separarse facilmente.
- Escurrir a lata de piña nunha peneira sobre unha cunca; reserva 1/2 cunca de zume.
- Coloque as vainas de guisantes e ananás escorrido na cociña lenta.
- Nunha pota pequena, combine a maicena e o azucre; mesturar. Engade o stock de polo, a 1/2 cunca de zume de piña reservado, salsa de soia e xenxibre. Poña a mestura a ebulición a lume intenso. Cocer a salsa por aproximadamente 1 minuto, mexendo constantemente. A salsa debe ser engrosada e clara.
- Despeje a salsa sobre as vainas de piñeiro e a piña; mesturar suavemente para mesturar os ingredientes. Cubra e cociña en baixo durante 3 a 4 horas. Engade o camarón cocido descongelado e continúa a cocer por 15 a 20 minutos máis ou ata que quente. Engadir o vinagre e mesturar suavemente.
- Servir con arroz cocido quente.
Consellos
- Existen algunhas formas de descongelar os cámara conxelados. Descartar a bolsa de cámara no frigorífico durante a noite se é posible. Para un descongelamento máis rápido, coloque o camarón nun colador. Poñer auga fría sobre o camarón ou mergullar o colador nun recipiente de auga fría durante uns 10 minutos. Levante o colador e deixe escorrer o camarón. Pat secar con toallas de papel, se o desexa.
- Para cámara cruda sen cortar: Desfar o cámara se está conxelada (ver arriba). Pelar un camarón e executar a punta dun pequeno coitelo afiado nas costas. Saque a vea escura ou raspea co coitelo. Repita o camarón restante e enxágüelos completamente con auga fría. Poñer un pote de auga a ebulición. Engade a cámara limpa e reduza a calor ata abaixo. Ferva a cocción durante uns 2 a 3 minutos, ou ata que teña unha cor opaca e rosa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 395 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 227 mg |
| Sodio | 960 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 33 g |