A Cuca de banana é un delicioso delirante do sur de Brasil, onde os inmigrantes alemáns deixaron a súa marca na cociña local. Este bolo ten unha capa de banana e un rico sabor de miga, que lembra o bolo de streusel alemán. Ademais, o nome " cuca " pode derivarse da palabra alemá para cake - kuchen .
No entanto, xurdiu, este bolo é delicioso e unha excelente cruzada entre o pan de bananas eo bolo de café . Manterase no frigorífico durante unha semana (se dura moito tempo).
O que necesitarás
- Para o bolo:
- 4 bananas (moi maduras, case negras)
- 2 bananas (maduras)
- 2 cuncas de azucre
- 2 2/3 cuncas de fariña
- 1 cucharadita de po de cocción
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de 3/4 cuncas
- 1/3 cunca de auga
- 3 ovos
- 2 cucharaditas de vainilla
- Para Crumb Topping:
- 1/4 cunca de azucre
- 1/2 cunca de fariña
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de azucre pardo claro
- 6 culleres de sopa de manteiga (fría)
- 1 cucharadita de canela
Como facelo
- Manteña os lados dunha torta de resorte de 9 ou 10 pulgadas e liña o fondo da tixola cun círculo de papel de cera. Precalienta o forno a 350 graos.
- Faga o recheo de miga: mestura 1/2 cunca de fariña, 1/4 cunca de azucre e 1/4 cunca de azucre marrón claro, canela e 1/2 cucharadita de sal nunha cunca pequena. Cortar a manteca fría en anacos pequenos e engadir á mestura de fariña. Mestura a manteiga na fariña e o azucre cos dedos, fregando a manteiga e os ingredientes secos ata que a manteiga estea ben mesturada e a mestura estivese desigual, como unha comida moi grosa.
- Pelar e cortar as 2 bananas maduras en rodajas moi finas e reservar.
- Mash as 4 bananas moi maduras nunha pequena tixela. Engade o aceite, auga, ovos e vainilla e bata para mesturar ben.
- Nun bol grande, bata os ingredientes secos (2 cuncas de azucre, 2 2/3 cuncas de fariña, 1 cucharadita de po de cocción, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de sal) xuntos.
- Engade a mestura de bananas aos ingredientes secos e mestura ben.
- Coloque a masa na pan preparada. Coloque as rodajas de bananas encima da masa, e despois espolvoree a mestura de miga sobre as rodajas de banana.
- Poñer o bolo no forno e cocer ata que a mestura de miga estea dourada e a torta volte ao toque no centro (ou cando un palito de madeira inserido no medio do bolo sae secado), uns 45 a 50 minutos.
- Retire o bolo e refírese nun rack durante 15 minutos. Elimina o anel e serve a temperatura quente ou ambiente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 609 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 704 mg |
| Hidratos de carbono | 114 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |