Os grans son un elemento básico da cociña de Oriente Medio, sen esquecer ser parte dunha dieta extremadamente sa. Encántame todos e contar cunha fileira de botes nunha andel na miña cociña, cada un cheo de gran variedade. Eu podería facilmente cantar os eloxios de cada un diferente, pero notei que o farro parece ser o meu go-to choice ultimamente. Eu compro a versión perlada (común na maioría dos mercados) e é unha cociña rápida, apenas 20 minutos, e non require preparación avanzada como enxágüe ou remollo. Tamén sae moi tierno e, para min, ten un sabor máis suave que moitos outros.
Creo que é perfecto como substituto de arroz cando quero algo con máis fibra e nutrición. E tamén é un gran substituto de cebada en sopas e ensaladas. Do mesmo xeito que todos os grans, a fibra mantéñame máis completa, polo que non son tan propensos a obter os munchies máis tarde á noite. Um ... as cookies non contan, non?
¡Emparejei o sabor nutritivo do farro coa dozura das cebolas e as cenorias, o sabor terroso de tahini e a humidade do comiño por un bo combo saboroso!
O que necesitarás
- 1 cunca de farro
- 8 zanahorias (peladas e rebanadas pola metade lonxitudinal)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1 cebola (pelada e cortada)
- 1 cucharadita
- comiño
- 1 cucharada de perejil fresco (picado)
- Sal e pimienta a gusto
- Salsa de Tahiti de comino:
- 1/4 taza de pasta de sésamo
- 1/4 cunca de auga
- 1 dente de allo (pelado e picado finamente)
- 1 cucharada de zume de limón
- 1/4 cucharadita de comiño
- Sal e pimienta (a gusto)
Como facelo
Prever o forno a 400 graos.
Combina 1 cucharada de aceite de oliva coa cucharadita de comiño. Pelar e cortar as cenorias e botelas no aceite de comiño. Poñer nunha tixola forrada con papel de pergamino, condimentar con sal e pimienta e asar no forno durante 30 minutos.
Poñer un bo pote de auga salgada. Engade o farro, cubra, reduce a calor ata abaixo e deixe cociña durante 20 minutos. Escorrer e volver á pota.
Engade a culler de sopa restante de aceite de oliva nunha tixola ou unha tixola de ferro fundido xunto coa cebola cortada. Saúda durante uns minutos ata que a cebola é suave e unha luz marrón dourada. Mestura a cebola salteada no farro cocido.
Fai a salsa de comiño tahini combinando a pasta de sésamo, auga, allo picado, zume de limón e comiño nunha tigela. Borra ata que estea lisa e condimenta con sal e pimienta a gusto.
Para servir, coloque a mestura de farro e cebola nun prato, arriba coas zanahorias asadas e chuva coa salsa tahini.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 333 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 346 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 8 g |