Pan de queixo brasileiro (Pão de Queijo)

Brasil é famoso polo seu pão de queijo - rolos de queixo con suaves centros brandos. Estes snacks tradicionais e as golosinas de almorzo proveñen do estado de Minas Gerias no sueste do Brasil. Aínda que o pão de queijo non se popularizou ata os anos cincuenta, dise que estiveron ao redor desde o século XVIII; A versión orixinal, porén, non incluíu o queixo ou o leite, xa que estes ingredientes non estaban dispoñibles nese momento. O pão de queixo está feito con fariña de mandioca (fariña de tapioca), a raíz do chan da planta maniocana. Do mesmo xeito que moitos outros alimentos brasileiros, este pan de queixo orixinouse con escravos africanos, que primeiro embeber e pelar a raíz de mandioca antes de facer o pan.

Pão de queixo cheiro marabilloso cando se está cocendo e engádese en bolas perfectamente redondas. Esta receita chama o queixo regular de labregos, pero se podes atopar o queijo brasileiro queixo mine no teu mercado brasileiro local, o teu pão de queijo será aínda máis auténtico. Se non, calquera queixo firme e fresco de leite de vaca funcionará ben nesta receita.

O que necesitarás

• 2 cuncas de leite integral
• 1/2 cunca de aceite vexetal
• 8 culleres de sopa de manteiga (fundida)
• 4 1/4 cuncas
• fariña de tapioca
• 4 ovos
• 2 cuncas de queixo rallado (ou calquera queixo firme e fresco de leite de vaca)
• Sal (a gusto)
• Opcional: 1/4 cunca de queixo cheddar (ralado)

Como facelo

1. Precalentar o forno a 350 F.
2. Mestura o leite, a sal, o aceite vexetal e a manteiga nunha pota e ferva. Axiña que ferve, retire do lume.
3. Mestura a fariña de tapioca na manteiga de leite e manteiga.
4. Mesturar os ovos eo queixo e mesturar ben.
5. Deixe a mestura fresca por 15 a 30 minutos para que sexa máis fácil de manexar. (Pódelo arrefriar na heladera durante 15 minutos máis ou menos).
6. Con mans enharinadas (fariña de tapioca), moldea a masa en bolas de bola de golf e colócaas nunha tixola.

1. Torneados durante 20 a 25 minutos, ata que estean inflados e dourados. Levantaranse lentamente e fuxirán sobre todo nos últimos 5 ou 10 minutos.
2. Servir quente.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	397
Total de graxa	23 g
Graxa saturada	9 g
Fat non saturada	10 g
Colesterol	96 mg
Sodio	181 mg
Hidratos de carbono	40 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	8 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)