Recetario de rolo de nogueira de crema agria fácil

Esta fácil receita de noces de noces ten unha crema agria na masa e o recheo únese na estufa.

Os rolos de noces son populares en Europa Central e Oriental, especialmente Croacia, Serbia, Eslovenia, Eslovaquia e Polonia.

Esta receita fai dous rolos tradicionalmente cocidos nunha tixola pero, para asegurar a fuga, pódense cociñar en dous (9x5 polgadas) cunllas engrasadas.

Para obter unha versión libre de glute, confía esta receita de rolo de noces sen glute .

O que necesitarás

• Para a masa:
• 1 cunca de crema agria
• 3 cucharadas de manteiga (suavizada)
• 5 cucharadas de azucre
• 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 3 cuncas
• fariña de uso múltiple
• 1 paquete (2 1/4 cucharaditas) levedura instantánea (ou levadura seca rápida)
• 2 ovos grandes (temperatura ambiente, batido)
• Para o recheo da tuerca:
• 1 libra de noces (finamente fino nunha consistencia semellante á comida)
• 1/2 cunca de leite
• 1/2 cunca de azucre
• 1 ovo grande (temperatura ambiente)
• 4 onzas de manteiga

Como facelo

Faga o recheo

1. Nunha cazola de palla non media, mestura as noces, o leite, 1/2 cunca de azucre, 1 ovo e 4 onzas de manteiga. Poñer a ferver, reducir a calor e cociña a medio-baixo, mexendo con frecuencia (se usa unha cacerola que non é antiadherente, mire e mestura coidadosamente para que o recheo non se queima), ata que a mestura estea espesa.
2. Enfriar completamente antes de estender a masa, pero non refrigérelo porque se fará moi firme para espallar.

Fai a masa

1. Nunha pota grande (ou nunha tixola a microondas), leve a nata a crema de leite. Retirar do lume e remover, ata que estean ben mesturados, 3 cucharadas de manteiga, 5 cucharadas de azucre, bicarbonato de sodio e sal. Aforra a 120 a 130 graos nun termómetro de lectura instantánea .
2. Mentres a mestura de crema agria está arrefriando, nunha cunca grande, bata a fariña e a levadura. Engade ovos á mestura de crema de leite arrefriada e logo transfíraa a mestura de fariña e levadura.
3. Mestura coas mans ata formar unha masa adhesiva. Saia a unha superficie lixeiramente enharinada e amasa ligeramente para formar unha pelota suave. Cubra cunha tixola volteada ou envoltura de plástico untada e deixe reposar 5 minutos.

Montar e cocer

1. A masa será suave. Dividir á metade. Traballando con 1 anaco de masa ao mesmo tempo e usando o mínimo de fariña extra posible, rolo nun rectángulo de 1/4 de espesor. Separe coa metade do recheo.
2. Voltea os lados da masa dentro e, a continuación, colócase desde abaixo. Poñer nunha tixola de folla pergamino ou nunha tixola engraxada de 9x5 polgadas e deixe subir de 1 a 1 1/2 horas, cuberta con plástico untado, ata a luz. Repita a masa e o recheo restantes.
3. Fornecer a 350 graos. Ás 35 minutos. Deixade arrefriar ou en pa 10 minutos. A continuación, transfórmase desde a táboa ata un estante de refrixeración ou unha tixola de palla invertida nun estante para que se arrefríe completamente antes de cortar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	302
Total de graxa	22 g
Graxa saturada	6 g
Fat non saturada	5 g
Colesterol	96 mg
Sodio	249 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	7 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)