A cata de cervexa pode ser moi gratificante. A medida que atopas novos estilos ou marcas, axuda a saber o que hai que buscar nunha nova cervexa e como evaluala. Leve o seu tempo e traballa a través dos aspectos da cervexa un por un.
Vexa como
- Verter a cervexa
Se está botando a cervexa a ti mesmo dunha botella, execúcelo suavemente polo lado do vaso. Xulga a súa velocidade de lanzamento en función da cabeza que se está formando. Intenta ter unha cabeza de dous dedos cando remate. Algunhas cervexas conteñen fermento visible na parte inferior da botella que está destinada a beber coa cervexa. Se é o caso, detén o verter cun pouco de cervexa deixada na botella. Remolque o líquido restante para levantar o sedimento de léveda e vértelo no seu vaso.
- Aparencia
Observe se a cabeza é densa ou delgada. As cabezas ás veces son descritas como rochoso se son especialmente densas con picos e picos formando parte do burbulla pop. Tamén hai que ter en conta a cor da cabeza e pode variar desde o puro branco de Pilsners ata a luz ou o marrón medio sobre algúns soportes e porteiros.
Examine a aparencia da propia cervexa. Manteña o vaso ata a luz e observe a cor e se está nebulizado ou claro. - Aroma
Observe se cheira principalmente de lúpulo ou malta. En xeral, as cervexas claras farán que cheasen de lúpulo mentres que as cervexas máis escuras adoitan ter unha pronunciada malta, aroma tostado ou aroma de café. Moitos ales teñen dificultade para fixar a picante ou a froita das súas lévedas.
Leve o seu tempo co aroma. Intente tomar tres buceadores antes do seu primeiro sorriso. Se estás tomando notas, deténche para escribir as túas impresións antes de que o primeiro sorbo te distra. - Primeiro Sip
Ao tomar o seu primeiro soro, intente notar a sensación inicial cando a cervexa entra na boca. Pense se é doce, amargo ou outra cousa. A cervexa, especialmente o ale, pode ser moi complexa. Pode haber unha gran diferenza entre o primeiro gusto eo acabado.
- Mouthfeel
Esta é a textura da cervexa ou o seu sentimento físico na boca. A cervexa oscila entre sementes secas e sutiles e grosas e escamosas. Esta é unha característica importante dunha cervexa. - Rematar
Teña en conta os sabores persistentes despois de comelas a bebida. Moitas veces pode ser amargo desde o lúpulo ou unha dozura de malta persistente.
Pare antes da súa próxima bebida e intente anotar todo o que acaba de detectar. Tenta confirmalo todo coa túa segunda bebida ou ver se necesitas repensar as túas conclusións.
- Estilos
Hai moita variación dunha cerveza á seguinte con respecto ao que é "correcto", de xeito estilístico. Para obter información sobre cuestións específicas de estilo, como se a levadura se debe verter a cervexa ou a botella esquerda, a cor da cabeza debe ser, se a cervexa parece clara ou nublada, e así por diante, consulte a sección Beer Styles ou outra. Un gran recurso para a información sobre o estilo de cervexa son as Pautas de Estilo do Programa de Certificación de Beer Judge.
Consellos
- Non probe novas cervexas con comida ou pouco despois de comer. Os sabores longos dos alimentos poden afectar moito á impresión da cervexa.
- Limpa o seu padal con auga. As galletas ou o queixo están ben pero debes recordar que incluso estes alimentos poden afectar os sabores aparentes da cervexa.
- Se estás saborear un número de cervexas diferentes, deixe que a cor sexa a túa guía. O mellor é probar de luz a escuro.