India Pale Ale é unha cervexa cunha historia interesante. A principios de 1700, Gran Bretaña tivo un problema. As tropas e os cidadáns británicos que vivían na India como parte do dominio colonial non tiñan acceso á boa cervexa británica e calquera intento de enviar a malta ás británicas resultou en mal estado. A India Pale Ale, ou IPA, foi a solución. A xenerosa cantidade de lúpulo desta cervexa protexeuna do calor e do movemento dos buques de vela británicos do día.
Punto de estilo
O IPA podería desaparecer na historia cando terminou a ocupación británica da India. Pero un naufragio fatídico estableceu o IPA firmemente como un estilo propio e non un brew de especialidade sub-estilo. En 1827 un barco que saía de Londres diminuíu e danou algúns dos barriles do IPA a bordo. Os barriles vendéronse alí en Inglaterra e a cervexa extraña foi un gran éxito. Pronto a nova cervexa estaba na demanda e un novo estilo.
Ingredientes
Moita pálida ale e un pouco de malta de cristal dan este tipo de dozura de malta suficiente para aguantar o exuberante lúpulo. Moitas boas lupas inglesas úsanse tradicionalmente, pero algunhas cervejarias americanas usan variedades de lúpulo locais, como Cascade, para darlle un cidro cítrico.
Notas de cata
Terá unha cabeza moderada e persistente. O corpo será dourado a ámbar. Un bo IPA terá un aroma agradablemente hoppy. O sabor debe ser igual de lúpulo con moita dozura equilibrada.
Maridaxe de alimentos
O abafador sabor de lúpulo desta cervexa convérteo nunha cervexa dura para emparejar os alimentos .
Case todo tipo de enfrontamentos de especias co personaxe de hoppy. As carnes asadas poden traballar cunha salsa de churrasco sutil. Moitos prefiren aproveitar esta cervexa para que poidan saborear o lúpulo.
Estatísticas dos Brewers
India Pale Ale marcas para probar
- Illa Goose India Pale Ale
- McEwans India Pale Ale
- Fuller's India Pale Ale
- India Ale de Samuel Smith
- Brooklyn Brewery's East India Pale Ale