Perfís dos estilos populares de Ale
As ales son producidas por léveda de fermentación superior. Os fermentos ale adoitan fermentarse a temperaturas máis cálidas que o lager. Tienden a fermentar de forma menos eficiente que lager deixando máis dozura e sabor de malta. Ás veces poden aportar unha fruticia ou picante ao aroma e sabor da cervexa. Con tanta complexidade, as alas son generalmente máis saborosas e moitas veces servidas a temperaturas máis cálidas.
Aquí tes algúns exemplos de estilos populares de ale.
Pale Ale
O bebedor de cervexa moderno pode preguntar o nome pálido por esta cervexa. Cando se produciu orixinalmente, foi unha das cervexas máis palestinas dispoñibles. En comparación cos stouts ou portadores a cobre, o ámbar ou a cor de bronce desta cervexa aínda é bastante pálida. Cun equilibrio igual de dozura de malta e lúpulo amargo que moitos ales, este exemplar é un favorito entre os bebedores de cervexa que se usan para pilsner e outros lagers.
Lectura adicional para Pale Ale
Exemplos comerciais de Pale Ale
- Pirámide Pale Ale
- Bass Ale
Estatísticas de Homebrewer: OG : 1.045 IBU : 30-45
Brown Ale
As ales marróns son populares polas súas opcións de potabilidade e de fácil combinación de comida. A dozura nocera mestura con saltos sutís e baixo contido de alcohol por unha boa ale.
Exemplos comerciais de Brown Ale
- Newcastle Brown Ale
- Nutrición de Samuel Smith Brown Ale
- Castaño de Hex de Goose Island Brown Ale
Estatísticas de Homebrewer: OG : 1.035 - 1.052 IBU : 12 - 30
Amargo
Os amoleiros son case tan variados como os ale, con exemplos que van desde marrón claro ata case negro.
Son xeralmente máis hoppier que o castaño, pero cun profundo perfil de malta que compite moi ben co lúpulo. Os amantes non son amargos e son populares nos pubs ingleses aínda que hai moitos exemplos de botellas dispoñibles.
Exemplos comerciais de amargo
- Full de ESB
- Goose Island Honkers Ale
- Redhook ESB
Estatísticas de Homebrewer: OG : 1.032 - 1.060 IBU : 25 - 50
porteiro
Este predecesor negro de Stout foi creado en Londres, mesturando a cervexa castaña con unha cervexa antiga. Está marcado por sabores de asado e chocolate. Xeralmente está seco e moi salto. O estilo é popular entre as microempresas e os homebrewers.
Lectura adicional para o porteiro
Exemplo comercial de porteiro
- Taddy Porter de Samuel Smith
- Porteiro de Bell
- Rogue Mocha Porter
Estatísticas de Homebrewer: OG : 1.036 - 1.065 IBU : 18 - 50
Stout
Sexa doce ou seco, forte é sempre unha gran cervexa con moitas cebadas asadas e sabores de café. O ale opaco negro normalmente é menor no lúpulo do que se podería esperar que os sabores tostados e de café ofrecen un bo equilibrio á dozura do mal.
Lectura adicional para Stout
Exemplos comerciais de Stout
- Carne de avena nova
- Guinness Extra Stout
Estatísticas de Homebrewer: OG : 1.036 - 1.056 IBU : 25 - 45
Cervexa de trigo
Cervexa de trigo, Hefeweizen , Weissbeir - esta especialidade bávara chega a nós en moitos nomes e moitas variacións, pero todas teñen unha cousa en común, moito trigo no perfil. Usando o trigo na cervexa fai que o sabor impartido a partir dos grans sexa relativamente baixo. Combina isto con saltos lixeiros e sutís e podes esperar unha cervexa bastante aburrida.
Pero unha estirpe única de fermento utilizada durante a fermentación engade bananas e dentes ao nariz e fai unha bebida nítida e picante.
Lectura adicional para cervexa de trigo
Exemplos comerciais de cervexa de trigo
- Paulaner Hefe-Weizen
- Hefe-Weizen de Sam Adams
Estatísticas de Homebrewer: OG : 1.044 - 1.052 IBU : 8-15 (si, dixen 8 IBU!)
Barleywine
Barleywine é o monstro do mundo da cervexa. Cun profundo perfil de malta e saltando para combinar, este estilo deixará as súas papilas extenuadas e pedindo piedade. Os verdadeiros amantes da cervexa adoran unha boa cebada.
Lectura adicional para Barelywine
Exemplos comerciais de Barleywine
- Old Nick de Young
- Sierra Nevada Bigfoot
Estatísticas de Homebrewer: OG : 1.080 - 1.120 IBU : 35 - 120+