Para moita xente o primeiro que me vén á mente cando oen a palabra Stout é unha pinta negra de Guinness. Pero o mundo do forte é moito máis amplo do que iso. Hai moitos estilos diferentes de groso e a variedade pode ser algo desalentadora. Aquí tes unha introdución aos diferentes estilos de Stout.
Dry Stout, Irish Stout ou Irish Dry Stout
Este é o estilo que representa un estilo típico na mente da maioría das persoas.
Séntese no vaso completamente negro cunha cabeza grosa, cremosa e duradeira encima. Olora as cousas escuras e asadas como café, cebada e chocolate. O sabor é rico e seco con quizais un pouco de acidez que brilla.
Exemplos de Dry Stout
- Guinness Draft Stout
- Stout de Murphy
- Beamish Stout
Sweet Stout, Milk Stout, Cream Stout ou Oyster Stout
Os doces adoitan cubrir todo o espectro de dozura. Algúns se asemejan a un alimento seco con só un pouco de dozura engadido mentres que outros son tan doces que o alto de azucre nega calquera efecto que o alcohol poida ter. Tamén se chama leite ou crema, porque a lactosa, unha levadura de cervexa de azucre non pode procesar, é o azucre que se usa para dar a cervexa a súa dozura. Un bo doce é unha cousa fermosa. A dozura equilibra a amargura do lúpulo ea cebada negra por unha cervexa rica e complexa.
Exemplos de Sweet Stout
- XXX Stout de Mackeson
- Marston's Oyster Stout
- Watney's Cream Stout
Carne de avea Stout
Este caramelo característico é un pouco máis doce que un seco pero non tan doce que podería ser chamado de leite forte. A engadir a fariña de avea durante o proceso de elaboración de cervexa ofrécelle unha cabeza impresionante e duradeira e unha sensación boca suave e suave. Estas características funcionan para estender os sabores ás veces afiados e arrogantes do forte facendo que sexa un gran cronómetro do primeiro temporizador.
Exemplos de Sweet Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Carne de avena nova
Extraño Extra Stout, Tropical Stout ou Extra Stout
Este pode ser o segundo estilo máis coñecido. Se compras Guinness na botella, non o estilo de botella, este é o estilo que probabelmente compras. Da mesma forma que a India Pale Ale foi elaborada con máis lúpulo e alcohol para que puidese sobrevivir ao transporte da India, este estilo de forte foi orixinalmente deseñado con máis de todo para que poida durar unha viaxe similar. O estilo ás veces pode parecer seco ou doce, pero con sabores máis amplos e alcohol xeralmente máis elevado.
Exemplos de Extra Stout
- León Stout
- Guinness Extra Stout - embotellado
- Coopers Best Extra Stout
American Stout
Como moitas veces o caso, unha vez que os cerveceros de Estados Unidos comezaron a producir forte, empezaron a poñer os seus propios xiros ao estilo ata que a súa versión gañou a súa propia categoría. En moitos sentidos, American Stout é unha interpretación de Foreign Extra Stout que ten sentido xa que este estilo foi deseñado para a exportación e sería a versión estadounidense máis coñecida. As patacas americanas adoitan ter unha presenza de malta máis pronunciada cunha impresión de café máis nítida e case aceda. O lúpulo americano cítrico tamén marca este estilo distintivo.
Exemplos de American Stout
- Bell Kalamazoo Stout
- Rouge Shakespeare
Imperial ruso Stout
Este é o über stout. As patas imperiais están cheas de intensos sabores e aromas como café, froita, chocolate escuro, graxa queimada e groselha. Normalmente teñen o maior contido de alcohol e unha presenza de alcohol distinta, aínda que non abrumadora, pode ser detectabel. Cunha gran complexidade, os postos imperiais poden ser envellecidos por un efecto de mestura que despegará o bordo intenso.
Exemplos de Stout Imperial ruso
- Samuel Smiths Imperial Stout
- North Coast Old Rasputin Imperial Stout
- Dogfish Head World Wide Stout