Se consideras un geek de cervexa, debes estar familiarizado con estas seis cervexas!
A lista de subcategorías de cervexa recoñecidas crece cada día máis. Se os clásicos escuros, como as gomas saladas e as plantas de herbas non eran suficientes para desconfortar os recén chegados da cervexa, os estilos rexionais e híbridos recentemente inventados, como os lagers pálidos da India e os IPA negros só continúan engadindo a confusión. Non obstante, se algunha vez murmurou as palabras "¡Todo o que quero é unha cervexa !" en exasperación ao ollar o menú sobrecarregado no seu riego local, non teña medo: ao coñecer os seis estilos que vos detallou a continuación, nunca máis volverás a conxelar ao poñer unha orde de cervexa.
01 de 06
Pale Ale
Getty Images A pálida ale é máis ou menos responsable de inspirar o movemento de cervexa artesanal estadounidense. Orixínase co ale pálido inglés -que inclúe Boddingtons ou Chiswick Bitter de Fuller- a ale pálida americana é menos malta e máis hop-forward que a súa contraparte británica. As alas pálidas americanas como a Sierra Nevada ou o Pale Ale de Oskar Blues son de cor dourada a ámbar profundo, de corpo medio e xeralmente teñen un sabor de sal moderado a alto que adoita ser cítrico. Se algunha vez houbese un estilo máis representativo da clásica cervexa artesanal estadounidense, sería así. Hai algúns solapes aquí con Amber Ales estadounidenses , como o neumático gris de Nova Bélxica, pero as aletas pálidas tenden a ser máis limpas, máis nítidas e máis rápidas, mentres que as ambas teñen un perfil máis malvado e caramelo.
02 de 06
India Pale Ale (IPA)
Getty Images Os IPA son o estilo máis novo do grupo, pero probablemente o máis popular en Estados Unidos hoxe. A India Pale Ales ten unha cor similar (ou un pouco máis escura) á das alas pálidas, pero teñen un aroma e sabor bastante máis elevados. O estilo foi orixinalmente creado para sobrevivir ao transporte de Inglaterra a India (de aí o nome), cando se introduciu lúpulo adicional como conservante, os aceites axudan a manter a cervexa fresca durante máis tempo. Pero o resultado secundario do lúpulo extra é que generalmente fan a cervexa máis amarga e aromática. Nos últimos anos, os IPA imperiais entran en moda, o que pode ter ata o dobre de malta, lúpulo e alcohol como un IPA regular. Estes malos reloxo en preto de 7-9% ABV, en relación ao típico 5-6%.
03 de 06
Stout
Getty Images O máis escuro das cervexas son os fermentos, que se deron a comezos do século XVIII para describir porteiros fortes (ou "fortes") . A liña entre stout e porter creouse increíblemente borrosa e os termos son basicamente intercambiables. As variacións máis estrañas inclúen a estrada seca (como o Guinness), as sementes doces ou lácteas (feitas con lactosa), as sementes de avea (feitas con avea) ou as patacas americanas (que, como todas as versións americanas de cervexa, son hoppier). O que lles une a todos é que están feitos con malta profundamente tostada, resultando nun marrón escuro a chorro de cor negra, con café expreso, chocolate sen azucre ou sabor de pan queimado. Aínda máis intensos son as patas imperiais rusas , que oscilan entre o 8-12% de ABV e son especialmente ricas e caras.
04 de 06
Cervexa de trigo
Getty Images No extremo oposto do espectro forte hai cervexas de trigo, que tamén se atopan nunha variedade de subestilos, tres dos cales son os máis importantes. Probablemente estea máis familiarizado coas cervexas de trigo belgas ou " witbiers", en forma de Blue Moon, Hoegaarden ou Shock Top. As cervexas de trigo belgas son máis distinguibles por un sabor agresivo, cítrico e laranxa acentuado por cilantro e outras especias. Os hefeiridos alemáns, porén, como Weihenstephaner ou Paulaner Hefeweizen, son coñecidos por sabores de bananas e cravo a partir de produtos químicos coñecidos como ésteres e fenoles, respectivamente. E as cervexas americanas de trigo adoitan ser as máis limpas e superpulmonas das tres, con menos énfase na levadura e os sabores de froitas, e moito máis en crispência.
05 de 06
Lager
Getty Images Todas as cervexas pódense dividir en "ales" e "lagers". Os estilos anteriores todos caen na categoría anterior, pero se unha cervexa non é unha cervexa, é un lager , que se fermenta a temperaturas máis frías por levadura que se alimenta con azucre no fondo (en lugar da parte superior) do tanque. E mentres hai un bo número de lagers diferentes (incluídos os pilsners , que chegaremos en breve), o máis popular en EE. UU. É coñecido como: sorpresa! - Lager americano , que inclúe Bud weiser ou Miller High Life. Son xeralmente unha cor amarela moi pálida e moi translúcida, con aromas de grans moi sutís. A maioría está feita con complementos: ingredientes distintos da cebada malalta, como o millo, o arroz ou a avea, e mentres os niveis de sal son moi baixos, a carbonación é moi elevada. Son refrescantes e sedantes, pero non especialmente saborosos.
06 de 06
Pilsner
Getty Images Finalmente, Pilsner é un tipo específico de lager que adoita ser máis saboroso que o lager americano. O pilsner checo ou bohemio foi elaborado en 1842 na cidade checa de Plzen (conséguea?). O primeiro Pilsner pasou a ser coñecido como Pilsner Urquell (Urquell significa "orixinal") e aínda está elaborado hoxe. A cervexa é de ouro pálido e bastante clara, cun buque máis salpicado, máis floral que un lager americano. É nítido e refrescante cunha malicia complexa e obtén a súa amargura do nobre boquete Checo chamado lúpulo Saaz. O alemán Pilsner , porén, foi elaborado primeiro despois do éxito do pilsner bohemio, uns 30 anos máis tarde. Os pilsners alemáns como Bitburger ou Warsteiner adoitan ser máis lixeiros en cor, máis fríos e máis secos que o Pilsner checo.