Muhammara, un nome derivado da palabra árabe encarnado, é unha pementa vermella picante e mergullo de nogueira. As orixes son sirias pero agora atópanse en Oriente Medio e Turquía.
Hai moitas variacións pero os ingredientes máis comúns son o aceite de oliva, as noces, as migas e os pimientos frescos ou secos. Outros ingredientes usados frecuentemente poden incluír especias como comiño, menta, allo, zume de limón e ata melaza de Roma. É fácil de facer e pode ser servido quente ou frío. Gústame como unha opción alternativa ou secundaria para o hummus regular e é óptimo facer unha festa para adiante. Serve, como o faría, nunha cunca con cuñas de pita tostada, verduras frescas ou calquera outra cousa que lle gustaría mergullar. Eu tamén amo Hummus como unha propagación en bocadillos e muhammara funciona igual e engade un fabuloso pequeno patada.
Porque é un mergullo tan saboroso, tamén funciona ben como unha salsa para carne, polo e mesmo peixe. Esta receita particular de muhammara non é moi picante e perfecta para os principiantes. Pero, aínda que pareza un pouco intimidante nun principio, unha vez que comece a fabricar este prato, atoparás o teu perfecto equilibrio de ingredientes para axeitado ao teu gusto. Goza!
O que necesitarás
- 3 Pimentões vermellos
- 1 Cebola amarela media, pelada e cortada en cubitos
- 1/2 cunca de aceite de oliva
- 1/2 torta de fariña de rosca
- 3/4 de noces de tixola, esmagado
- 1 1/2 cucharadas
- chile en po ou 1 chile fresco de Fresno picado
- 1/4 Coma de cucharadita de comiño
Como facelo
Precalienta o forno a 350 graos F e coloque os pimientos vermellos enteiros nunha tixola de graxa engrasada. Asado por aproximadamente 10-12 minutos, xirando aproximadamente cada 4 minutos. (Se o desexa, tamén pode substituír pementos vermellos ralentizados preparados ou deli.)
Mentres tanto, coloque o pan rallado nun procesador de alimentos e engada 2 cucharadas de auga fría. Mezclar para facer un puré. Engade máis auga se fose necesario.
Retire os pementos do forno e descasque a pel.
Cortar e eliminar as sementes. Cortar en anacos e engadir á mestura do pan rallado no procesador de alimentos.
Nunha tixola salteada , saltee as cebolas en cubos ata que estean douradas. Engade as cebolas salteadas e aceite de oliva ao procesador de alimentos e mestura a unha consistencia de inmersión.
Engade os ingredientes restantes e mestúrase, engadindo aceite de oliva segundo sexa necesario.
Elimina do procesador de alimentos e colócao na tixela. Servir con cuñas de pita, vexetais ou usar como salsa de salsa para kebabs.
Teña en conta que tamén pode brindar as noces nunha tixola seca durante uns 5 minutos por un sabor extra.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 96 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |