Historia:
O término viño de cebada foi usado por primeira vez para describir o baixo n. ° 1 en 1903. Pero as raíces deste estilo son moito máis antigas e remóntanse aos días da xeración de partículas. Os primeiros corredores deste método de fabricación de cervexa eran a miúdo grandes e sabrosos. Estas cervexas foron estimadas e reservadas para ocasións especiais e persoas especiais. Hoxe a produción de viño de cebada utiliza técnicas modernas de cervexa para darnos unha gran variedade de cervezas grandes e complexas que se poden envellecer como o viño tinto.
Punto de estilo:
"1993 foi un ano moi bo". Non é algo que esperas escoitar sobre a cervexa, pero este estilo pode ser e moitas veces é vintaged. Tanto está cheo de viño de cebada que adoita tardar uns anos en facer o mellor. Como un gran viño tinto, o viño de cebada ten grandes cantidades das súas partes. Contén un monte de alcohol, sabor de malta, aroma de lúpulo e amargura e leva tempo para que estes elementos se mesturan coa bebida chea, complexa e complexa que este estilo está feito.
Ingredientes:
Pode ser un pouco sorprendente saber que hai moi poucos grans especiais nunha receita de viño típico de cebada. Está elaborado principalmente con malta pálida, as mesmas cousas que se usan para fabricar ale pálido . O sabor completo e a cor rica proveñen da cantidade de grans (moitas veces 2x pálido ale e 2.5x Pilsner) que está embutida nela e a lonxitude do hervor que carameliza moitos azucres, profundando a cor eo sabor.
¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡!
Notas de cata:
O viño de cebada é outro exemplo da extrema deriva dun estilo en América das súas raíces inglesas. Os viños de cebada británicos están moi malados con notas de alcohol e saltos nativos significativos pero non esmagadores para o equilibrio.
As versións americanas son tan grandes no sabor de malta e no alcohol, pero tamén hai unha monstruosa porción de lúpulo cítrico americano, polo que a impresión abafadora é de amargos moi amargos, especialmente nos bebés máis novos.
Maridaxe de alimentos:
En moitos sentidos o viño de cebada é o coñac do mundo da cervexa. Pode ser sincronizado con éxito, pero realmente está destinado a ser saborizado só.
Estadísticas de Brewer:
Marcas para probar:
- Old Nick de Young
- Vintage Harvest Ale de JW Lee
- Bigfoot de Sierra Nevada
- Anchor Old Foghorn Ale