Hai poucos pratos máis elegantes que a carne Wellington. A carne clásica Wellington está feita cun único lombo de carne. Esta receita sinxela para Wellingtons individuais para dúas persoas combina o filet mignon e os duxelas de cogomelos empaquetados en follas , que despois se cociñan. Esta receita omite a inclusión tradicional do foie gras .
A carne de vaca Wellington tamén é sorprendentemente fácil de preparar se se prepara un día de antelación e despois deslízase no forno e cocido durante 30 minutos. É perfecto para calquera ocasión - aniversarios, Día dos Namorados, Día da Nai ou Día do Pai. Aniversarios, Día de San Valentín, Día da Nai ou Día do Pai.
Esta receita é fácil, pero inclúe varios pasos, algúns dos cales son máis fáciles de mostrar que para describilos. Aquí tes un tutorial fotográfico para percorrerche os pasos. Parece un millón de dólares e gustos como o ceo.
O que necesitarás
- 2 follas de pasta de follas, descongeladas
- 2
- filets mignon , espesor de 1 polgada
- Sal e pimienta a gusto
- 1 cucharada
- manteiga sen sal
- 4 cucharadas de dongas de cogomelos
- 1 ovo
- 1 cucharada de auga
Como facelo
Cociña os filetes
- Os filetes adoitan ser irregulares. Se son os mesmos, use un anaco de fío de cociña para amarre-los nunha rolda.
- Fornos de tempada xenerosamente con sal e pementa.
- Quenta unha tixola antiadherente de 10 pulgadas a lume medio. Engadir a manteiga e remolinar na pota para fundir.
- Cociña os filetes a ambos os dous lados durante uns 3 minutos ata que estean ben dourados e despois marróns. Verifique regularmente a temperatura interna dos filetes. Non se deben cociñar máis de 120 F no centro porque seguirán cociñando no forno (ver a nota a continuación).
- Deixar arrefriar as filetes e, a continuación, envolver en envolturas de plástico e arrefriar durante polo menos 2 horas.
Montar e cociñar o prato
- Faga os duxelas de cogomelos .
- Separe os cogomelos sobre os filetes.
- Quenta o forno a 400 F.
- Batre o ovo e 1 cucharada de auga para facer un lavado de ovos .
- Envolve os filetes en masa en follas segundo os pasos descritos no tutorial fotográfico .
- Cepillo con lavado de ovo, coloque nunha tixola e cocre no centro do forno ata dourado, uns 30 minutos.
- Se queres unha salsa para os Wellingtons, esta salsa de cogomelos é deliciosa.
Nota: Os filetes son deliciosamente cocidos e logo arrefriados para evitar que se sobrecobren no paso final. Deberían saír do forno medio raro logo da cocción final. Se non ten un termómetro de lectura instantánea dixital e un termómetro de sonda dixital, necesítalles. Son relativamente baratos e imprescindibles para cociñar correctamente a carne .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1117 |
| Total de graxa | 65 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 289 mg |
| Sodio | 671 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 72 g |