Este froito de especias está cheo de sabor. A combinación de especias é perfecta para calquera tipo de carne, marisco ou vexetal. Podes atopar a maioría destes ingredientes nas súas tendas locais e en mercados especiais. Definitivamente vale a pena a viaxe, xa que este froito de especias é tan versátil.
O que necesitarás
- 10 pequenos chiles vermellos secos
- 1 cucharada de paprika húngara
- 2 cucharaditas de sementes de comiño
- 4 dentes enteiros
- 1 cucharadita
- sementes de feno
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de sementes de cardamomo negro
- 1/2 cucharadita de grans de pementa negros
- 1/2 cucharadita de sementes de cilantro
- 1/2 cucharadita de xenxibre (ralado)
- 1/4 cucharadita de pepitas
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de cravo
Como facelo
Nunha tixola pequena a lume baixo, tómpese levemente dentes, sementes de comiño, fichas, sementes de cardamomo, grans de pementa e sementes de cilantro durante uns 2 minutos ou ata que se perfumen. Asegúrese de vixiar a queima. Retire a pota do lume e deixe arrefriar durante 5-10 minutos. Elimina os tallos dos chiles e trátase con especias torradas. Engadir os ingredientes restantes. Almacena nun frasco hermético. Rub permanecerá ata un ano superior se se almacena correctamente nun lugar fresco e seco.
Para usar, basta con aplicar frotalas a carnes, mariscos ou vexetais. Asar, asar, freír ou asar como se dirixe.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 38 |
| Total de graxa | 1 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 57 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |