Este nome de sopa en español significa sopa líquida , que soa raro para os nosos oídos de fala inglesa, porque, despois de todo, non é todo o líquido de sopa? En México, non o é! O término sopa non significa necesariamente un prato de caldo; pode referirse ao curso no que se serve un prato. O curso de sopa nunha cea (incluso un día a casa) pode estar composto por unha sopa de caldo e / ou unha porción moderada dun (non líquido) arroz ou prato de pasta.
Sexa como sexa, este prato é un alimento mexicano importante para a comodidade que está preparado para todas as casas en todo o país. Sempre se serve en cuncas como prato de apertura dunha comida -algunha vez tan a miúdo como varios días por semana- e moitas veces o primeiro que unha moza mexicana aprenderá a cociñar. Os ingredientes son tan sinxelos e normais que non esperaría nada especial para saír deles, pero esta humilde sopa é perfumada e reconfortante como ningunha outra.
O que necesitarás
- 2 tomates frescos maduros, pelados e picados, ou 1 (14,5 onzas / 21 gramos) lata de tomate picado
- ¼ dunha cebola mediana
- ½ dente de allo
- ½ cucharadita de sal
- 3 culleres de sopa
- porco ou aceite vexetal
- 1 (7 oz / 200 gramos) paquete de pasta pequena (cabelo de anxo, alfabeto ou similar)
- 6 cuncas (1,5 litros) de caldo de galiña (feito caseiro, a partir dun bote ou feito con cubos de sementes / pegar / en po)
- 3 Limas mexicanas, á metade
Como facelo
Coloca os tomates, a cebola, o ajo e a sal nunha licuadora e procesa ben.
Quenta a manteca ou o aceite nunha cazola de tamaño mediano. Despeje a pasta directamente do envase á graxa quente. Se a pasta é longa, cáese un pouco coas mans mentres estás facendo isto.
Frite a pasta, mexendo continuamente, ata que a maior parte deles virou de cor pardo claro. É moi fácil de queimar a pasta - que é algo que definitivamente non queremos facer aquí - así que asegúrese de darlle a súa atención durante este paso.
Engade a mestura de caldo de galiña e tomate e permita que a súa sopa ferva suavemente durante 15 ou 20 minutos.
Taste a túa "sopa líquida" e engade sal, se é necesario. Servir en cuncas. Proporcione as metades de cal para que comer a persoa poida espremer o zume para probar a súa cunca.
Variacións sobre sopa de pasta
Engade as verduras picadas (cenoria, cabaza, apio, nabo, millo, chícharos, feixón verde, repolo, etc.) a esta sopa para que sexa un pouco máis corañosa e nutritiva. Ou facer pequenas albóndigas e engádelas , só uns poucos se planea usar a sopa como prato de inicio ou de luz, moitas albóndigas e algunhas verduras para que sexa o prato principal.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 385 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 11.476 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 24 g |