¿Non hai algo que non se poida facer con tofu? É certo: o tofu de seda fai que este pudim de coco de banana cremoso, exquisito e saudable e delicioso para arrincar. A parte cremosa do leite de coco só engade a aventura, xunto con bananas maduros, un toque de edulcorante e un chocolate negro sen lácteos.
Non dubide en experimentar con outras variacións. Engade un toque de sabor de ron en vez de vainilla. Saia unhas culleres de sopa de manteiga de cacahuate para un pudim de banana de manteiga de cacahuete. Engade un par de culleres de sopa de cacao en po ou en po de cacao en bruto para facer unha variación de plátano de chocolate. A base de banana-tofu permite un montón de ingredientes e paletas de sabor diferentes, así que experimenta e goza.
NOTA: non é unha instrución persistente que a lata de coco necesita ser refrixerada durante a noite; é importante para o éxito da receita. A refrixeración da lata pola noite permítelle eliminar de forma máis sinxela a crema de coco do líquido, o cal é necesario para dar ao pudim a súa consistencia espesa sen facela acuosa.
** Esta receita é adecuada para as dietas libres de leite, sen glute e sen trigo, pero como con calquera receita destinada a persoas con alergias ou restricións dietéticas, asegúrese de ler con atención todas as etiquetas nutritivas para asegurarse de que non exista ingredientes derivados da leite escondidos (ou glute ou ingredientes de trigo, se estes se aplican a vostede). O chocolate escuro de boa calidade adoita ser libre de produtos lácteos, pero asegúrese de ler as etiquetas para asegurarse de que non se desbloquearon produtos lácteos.
O que necesitarás
- 1 can / 15 onzas de leite de coco (cheo de graxa, refrixerado pola noite)
- 1 paquete / 12.3 onzas de tofu (seda firme, drenado)
- 2 bananas grandes (moi maduras)
- 3 a 4 culleres de sopa de xarope de bordo (ou agave, ou outro edulcorante líquido ou 2 .5g-pkgs. Stevia ou a gusto)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- Aderece: chocolate escuro libre de leite ralado ou chips de chocolate negro sen lácteo
Como facelo
- Poñer a lata de leite de coco e drenar o líquido. Saia a porción cremosa, espesa e branca do leite de coco que queda e colócaa nun batidor. Engade o tofu de seda, bananas, xarope de bordo (ou outro edulcorante, se está a usar), vainilla e sal de mar e mestura ata que é moi cremoso e suave. Transferencia a unha tixela, cubra con envoltura de plástico e refrigérela durante 1-2 horas ou ata arrefriar.
- Poñer en vasos ou cuncas para servir. Adornar con chips escuros de chocolate ou de chocolate negro sen lácteo e servir frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 599 |
| Total de graxa | 42 g |
| Graxa saturada | 31 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 58 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 18 g |