Aquí hai dous métodos comúns para medir a fariña. Utilizo rutinariamente o método de culler e varrido nas miñas receitas, ou 4 1/2 onzas / 128 gramos por cada vaso.
Outros sitios ou receitas poden diferir deste peso medio. Busque pesos específicos na lista de ingredientes de receitas ou instrucións de medición do harina dun sitio específico. King Arthur Flour enumera unha cunca de fariña a 4 1/4 onzas, mentres que Cook's Illustrated afirma que unha cunca de harina no seu sitio pesa 5 onzas.
O sitio de Betty Crocker usa o método de culler e varrido, pero non menciona o peso.
Cuchara e barrida
- Mesturar a harina antes de coller.
- Coloque a fariña cunha culler e engade ao vaso de medición de 1 cunca (sen comprimir) ata que o vaso estea desbordado.
- Nivel coa manija dunha culler de madeira ou unha espátula plana.
- Usando este método, deberías ter 4 1/2 onzas (uns 128 gramos) ou só un pouco menos por cada cunca de fariña.
Mergullo e barriga ou cazo e barriga
- Mesturar a harina antes de coller.
- Recolla a fariña co vaso de medición.
- Nivel coa manija dunha culler de madeira ou unha espátula plana.
- Debería ter uns 5 onzas (141 gramos) por cada cunca de fariña.
Para Tamizar ou Non para Sift
- Aínda que o cribado especifícase nalgunhas receitas, aromatizándoas cunha culler ou batendo é probablemente todo o que debes facer antes de collelo no vaso. Cando se combinan os ingredientes secos nunha tixela, mestúralos para mesturar ben.
- Tamizar a fariña ou os ingredientes secos se hai que dobrarse nunha mestura.
Consellos de expertos
- O pesaje é o método máis preciso. Se a receita especifica o peso, pesar a fariña.
- Use sempre un vaso de medición seco para medir a fariña. Nunca use un vaso de medición líquido.
- Se a receita non che indica como medir ou dar un peso, use o método de culler e varrido de 4 1/2 onzas / 128 gramos.
Máis
Como facer sustituto de fariña de bolos
Como facer unha harina autoportante