Este quiche de cabaza é un delicioso comezo para unha mañá de fin de semana de outono e unha boa forma de aproveitar a tempada de cabaza. Tamén fai unha cea fácil por unha noite fría cando se acompaña cunha gran ensalada de pratos ou unha tixela de sopa. Para os veganos, este fai un marabilloso curso principal para servir durante as vacacións ou en calquera momento as cabazas de azucre están na tempada. Os grelos de colza picados engaden un toque de cor (e bondade!) A este prato de laranxa temperado.
Non dubides en substituír a túa squash de inverno favorita para a cabaza usada aquí. Butternut, a landra e ata o kabocha funcionan ben nesta receita. Podes facer esta receita ata 3 días antes da hora de servizo; simplemente prepare e logo almacene nun recipiente hermético ata que estea listo para servir. Recalentar ou servir xeado para unha comida sinxela.
O que necesitarás
- 1 pequena cabaza de azucre (5 a 6 pulgadas de diámetro), sen sementar e cuartos + un toque de sal mariño
- 1 3/4 cuncas de besan (fariña de garavanzos)
- 1 cunca de auga
- 2 cucharaditas de sal
- 1 1/2 cucharaditas de po de asado
- 1 bloque (15 onzas) de firme extra, ben drenado e tofu prensado *
- 1 cunca de verdes de collado finamente picado
- 1 cucharadita de follas de tomiño fresco
- 2 cebolletas cortadas en aneis
- 3 dentes de allo picados
- 1/2 a 1 cucharadita de pementa negra, ou a gusto
Como facelo
* Para presionar o tofu, drenar a auga do paquete e envolver tofu en toallas de papel ou limpar as toallas de cociña. Coloque entre dúas grandes planchas e logo monte unha lata pesada ou un pote na parte superior da placa superior para pesar. Deixar descansar durante polo menos 30 minutos e despois substituír o papel ou limpar as toallas de cociña. Repita ata que case toda a auga foi absorbida do tofu. Tamén podes usar un dos meus gadgets favoritos, o tofuxpress, para presionar o tofu fácil e rápido.
Precalentar o forno a 375 ° F e colocar a calabaza nunha tixola ao lado. Espolvoreo suavemente con sal mariña e logo volteo para que a carne estea cara abaixo. Engade 1/4 cunca de auga á tixola e asar durante 45 minutos a 55 minutos, ou ata que a carne da cabaza tende. Deixe arrefriar completamente, elimine a pel e o cubo en pequenos anacos.
Disminuir a temperatura do forno a 350 ° e engrasar lixeiramente unha torta de tamaño estándar.
Nunha tigela de mestura grande, bata o besan, 1 cunca de auga, 2 cucharaditas de sal e po de cocción ata moi suave. Crumpa no tofu e, usando unha culler, mestura ben para combinar rompendo grandes anacos de tofu. Dobre o resto dos ingredientes e cocer ao forno durante 70 a 75 minutos, ou ata que quede dourado. Deixe arrefriar polo menos 30 minutos antes de cortar.
Servir quente ou frío.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 287 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 11 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sodio | 848 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |