Estas cookies son bastante asustadas en aparencia pero compoñen o seu sabor. Eles saben intensamente de améndoa e de coco tostado e teñen unha delicada textura fundida na súa textura que é irresistible.
O sabor único e a textura descascada dos polvorones provén dun primeiro paso inusual: brindar os ingredientes secos no forno antes de mesturalos na masa. Incluso a fariña está torrada, o que elimina calquera humidade dá ás cookies unha textura case arenosa. Neste caso engádese o coco tostado á mestura.
A masa é un pouco complicada de traballar debido á súa "ruína", pero paga a pena o esforzo.
O que necesitarás
- 1 cunca de fariña de améndoa
- 2 cuncas de fariña de todo uso
- 1 cunca de coco ralado secado e azucrado
- 2 bastóns de manteiga (suavizados)
- 1 1/2 cunca de azucre en po
- Pizca de sal (ou a gusto)
- 1/2 cucharadita de sabor a coco
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Decorar: azucre en po extra para asar galletas
Como facelo
- Precalentar o forno a 250 graos (F). Distribúe a comida de améndoa e as 2 cuncas de fariña nunha xamón de cocción. Torrar a fariña de améndoas ea fariña por 20-30 minutos, ou ata que a fariña de améndoas sexa perfumada e moi dourada.
- Elimina a mestura torrada do forno e transfírao a unha tixela para deixar arrefriar. Separe o coco na tixola e volva ao forno. Torta o coco ata que estea dourada, mexendo a miúdo. Retire do forno e deixe arrefriar. Unha vez que estea ben, procese o coco tostado nun procesador de alimentos ata que quede moi fino.
- Coloque a manteiga suavizada na tixela dun mesturador de pé equipado co anexo de paleta. Engade o azucre en po. Comezando a unha velocidade baixa, bata a manteiga e o azucre xuntos ata que queden lixeiros e cremosos. Engade o sal, a vainilla eo sabor do coco e mestúranse ben. Engade os ingredientes secos tostados (fariña, fariña de améndoas e coco) e mestúranse ben. A mestura debe ser moi desigual, pero debe agruparse facilmente cando estea presionado na man.
- Envolve a masa en envoltura de plástico e frío durante 30 minutos a unha hora. Move a masa nunha superficie lixeiramente enharinada a uns espesores de 1/3 de polgada. Se a masa é moi fráxil, humedece as mans suavemente e amasa a masa brevemente. Cortar a masa en galletas - cadrados ou círculos - e colócaos nunha xunta de forno pergamino. Ás 350 graos por 12-14 minutos, ou ata marrón dourado. Espolvoree as cookies con azucre en po aínda quente.
- Almacena as cookies nun recipiente hermético.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 386 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 11 g |
| Colesterol | 49 mg |
| Sodio | 176 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |