Comezar con esta receita básica de sopa de squash butternut e logo usar algunha das variacións e aderezos a continuación -ou engadir o seu propio toque- para crear a súa propia versión da sopa perfecta de Butternut Squash .
Queres receitas de sopas máis encantadoras? Consulte Chill-Chasing Fall Suppers, sopas frescas de primavera, sopas de verán arrefriadas e sopas de inverno que quentan.
O que necesitarás
- 2 cabaza grande (aproximadamente 4 1/2 libras) ou 4 libras cabaza
- 2 cebolas medianas
- 3 dentes de allo (opcional)
- 3 culleres de sopa de manteiga ou aceite vexetal
- 1/2 cucharadita de sal de mar fino e máis a gusto
- 8 cuncas
- Caldo de pollo ou
- caldo de verduras
Como facelo
- Reduzca, sementa, cáscara e cubra a calabaza do butternut . Deixar de lado.
- Reduzca, cáscara e chove a cebola . Picar o allo, se o está a usar.
- Quenta unha pota grande a temperatura media e alta. Engade a manteiga ou o aceite ea cebola picada. Espolvoreo con 1/2 cucharadita de sal. Cocer, mexendo ocasionalmente, ata que a cebola estea suave, uns 3 minutos.
- Engade o allo e cociña ata que se fragran, preto de 1 minuto.
- Engade a cabaza eo caldo. Leve a ferver. Cubra, reduce a calor a cocer a lume, e cociña ata que a calabaza estea moi tenra, uns 20 minutos.
- Transfire pequenos lotes a unha licuadora. Manteña unha toalla de cociña sobre a parte superior (para evitar queimar) e remolque ata completamente e completamente suave, de 2 a 3 minutos por lote.
- Devolva a sopa ao pote e engade máis sal a gusto.
Adornos e variacións
As guarnicións clásicas para a sopa de squash Butternut inclúen un pingüino de crema agria, iogur, ou crème fraîche . Un espolho de cilantro picado ou tomiño tamén é saboroso. Algunhas outras opcións:
- Crema: Engadir 1/3 a 1/2 cunca de crema pesada despois de mesturar e calentar suavemente ata que se acalma.
- Picante: engade 1 chile jalapeño picado e 1/4 cucharadita de caiena co allo. Mestura ata 1/4 cunca de azucre moreno ao final. Se o desexa, a crema tamén é un engadido agradable a esta versión.
- Asado: Asados concentran o sabor das verduras. Podes usar este método con calquera das outras combinacións de sabor que che gusten. Poñer a cabaza de meito e sementada cortada cara abaixo nunha tixola grande. Organiza as cebolas e os allos ao redor da cabaza. Verte nun caldo de 1 cunca e asar nun forno de 375 ° F ata que estea moi brando, uns 30 minutos. Deixade arrefriar un pouco. Saia a carne de cabaza da casca e colócaa nunha batidora, xunto coas cebolas e o ajo eo caldo restante.
- Gingery: engade 1 cucharada de xenxibre fresco ralado e 1 cucharadita de xenxibre molido xunto co ajo. Faino incluso gingery-er ao derretir 4 cucharadas de manteiga nunha tixola pequena. Cociña ata que quede marrón claro e engade 1 cucharada de xenxibre fresco ralado. Remolque a manteca de xenxibre encima de cada porción.
- Especias quentes: engade unha combinación de 1/4 cucharadita de dentes, cardamomo, noz moscada, xenxibre molido, canela e / ou pementa negra xunto co ajo.
- Moitas Squash! Cambia ata 2 libras da calabaza do butternut con cabaza de azucre ou calabaza de bellota .
- Proteína envasada: remolque ata 8 onzas de tofu suave ou silk na sopa. Asegúrese de xirar nun batidora ou procesador de alimentos durante un minuto enteiro para incorporar completamente o tofu cunha sopa verdadeiramente lisa e cremosa .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 283 |
| Total de graxa | 8 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1.169 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |