O cedro Curry non só ten un bo sabor, pero tamén está cheo de ingredientes saudables. É rápido e sinxelo de facer e é aínda mellor se se realiza de antemán e mantense durante un día antes de comer.
O que é tan bo con respecto a este curry é que tamén se conxela moi ben, así que faga un lote e colócao e colócase no conxelador; unha cousa, porén, omite o aderezo de cilantro fresco ata o descongelado e listo para servir.
O que necesitarás
- 3 dentes de allo picados finamente
- 1½ "/ 4 cm.
- raíz de xenxibre fresco , pelada e picada finamente
- 2 cucharaditas de comiño molido
- 2 cucharaditas de cilantro molido
- 3 cucharadas de aceite vexetal
- 2 tomates pelados e picados
- 5 ml / 150 ml.
- existencias vexetais
- 1 cebola grande, pelada e picada finamente
- 8 oz / 225 g. cogumelos brancos en rodajas
- 1 x 15 onzas / 425 g. pode os garavanzos, drenados
- 2 onzas / 50 g. crema de coco
- 3 culleres de sopa de cilantro / cilantro fresco picado máis extra para adornar
- 3 onzas / 75 gr. améndoas tostadas e escamas (opcional)
Como facelo
Serve 4
- Nunha tixola grande / fritade frite suavemente o ajo, xenxibre e especias en 1 cucharada de aceite. Coidar de non queimar; se isto ocorre, terás que comezar de novo. Engade os tomates picados e as verduras . Leve a xemelga a lume lento e cociña por 2 minutos.
- Mezclar nun procesador de alimentos ou liquidador para crear unha pasta. Mantéñase a un lado.
- Na mesma tixola que usabas antes, quenta o aceite restante e frite as cebolas durante 3 minutos, engade os champiñóns e fríache por 3 minutos máis.
- Despeje a pasta de curry sobre as cebolas e cogomelos cocidos, engade os garavanzos e cilantro / cilantro picado. Cunha cocción suave durante 15 minutos.
- Finalmente, revóvase o coco e as améndoas se se usa. Sazonar a gusto con sal e pimienta.
Servir inmediatamente aderezado con cilantro / cilantro fresco. Ou arrefriar e refrixerar ou conxelar.
Variacións do Curry de Garbanzo Básico:
Delicioso como o curry básico anterior é que se presta a facer moitos cambios coa adición de outros ingredientes.
O alto da lista é espinaca. Engadindo un bo puñado de espinacas frescas 5 minutos antes de que finalice a cocción, o espinaca fará que non se estrague. Revuelva antes de adornar co cilantro-coriandro.
Os tomates tamén son unha adición encantadora. Tomate os tomates frescos e maduros, cásalos se pensas que desexas doutra forma, cuarto, despois elimina as sementes eo núcleo interno do tomate. Cortar en anacos picantes e engadir ao mesmo tempo que o cilantro / cilantro. Prefiro iso para cociñar os tomates no curry, xa que se descompoñen e soltan a textura así como o sabor.
Anacos de batata pelada engadidos á hora de cociñar o curry engádense o volume e a textura moi necesarios.
Baseado nunha receita da Sociedade Vegetariana
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 630 |
| Total de graxa | 30 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 261 mg |
| Hidratos de carbono | 73 g |
| Fibra dietética | 16 g |
| Proteína | 25 g |