Receita de sopa de pataca rábano - Rettich Kartoffel Suppe

Os rabanetes son verduras moi populares en Alemaña e se consumen tanto crus como cocidos. As ensaladas de rábano adóitanse servir xunto con Pellkartoffeln (patacas simples e cocidas) para unha comida lixeira e este xogo continúa como unha sopa de pataca con rábano. Os rabanetes de inverno son máis comúns para cociñar, pero tamén se poden usar rabanetes brancos de verán.

O que necesitarás

• 1 cebola pequena (picada)
• 1 allo de dente
• 1 cda. aceite de oliva
• 1 1/2 libras. patacas
• 6 onzas. viño branco
• 3 1/2 c. caldo de verduras
• Rábano de 3/4 libras (español ou branco negro, verán)
• Opcional: 3/4 c. crema (ou substituto, como Mimiccreme)
• 1 colher de chá. sal (ou a gusto)
• Dash pementa negra (a gusto, recentemente moída)
• Decorar: croutons

Como facelo

1. Dice a cebola, allo e casca e dá as patacas. Quenta o aceite nunha pota e salte a cebola ata que estea translúcida. Engade as patacas e continúa a cocer por uns minutos, despois engade o allo e salteo durante 30 segundos.
2. Despeje o viño branco para esgotar e cocer, mexendo ata que o viño está case desaparecido. Engade o caldo e cociña ata que as patacas estean suaves.
3. Mentres as patacas son cociñadas, pelar o rabanete e cortar en rodajas finas. Engadir ás patacas e cociñar durante uns 5 minutos ou ata que estean suaves.

1. Se o desexa, puré a sopa e volva a pan. Engade a crema (opcional) e sal e pimienta ao gusto. Tamén podes deixalo en picado.
2. Servir quente con croutons de manteiga, ou engadir salchicha en rodajas e quentar.

Estilo vegan : Pode engadir un substituto de crema como Mimiccreme, ou deixar completamente a crema, xa que o puré é bastante espeso e non o necesita para a súa substancia. Mimiccreme pódese solicitar a partir de Walmart ou na súa tenda local de alimentos naturais.

Compra rabanete negro e sementes de rabanés alemá (cervexa) aquí.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	213
Total de graxa	10 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	3 g
Colesterol	25 mg
Sodio	639 mg
Hidratos de carbono	23 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	5 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)