01 de 07
Comezar con chiles frescos
Molly Watson Aquí, estamos traballando con jalapeños, pero este método funciona para calquera chile ou pementa fresca . Por suposto, chiles súper pequenos son máis fáciles de cortar, sementes e todo, pero este método tamén funciona con un pequeno coitelo parado nese caso.
Non importa o tipo de chiles que está a usar, busque chiles grosos e firmes con peles lisas. Incluso chiles con moitas crestas, como habaneros, deberían ter unha pel suave. Os chiles suaves, machucados ou pardos son os mellores para evitarse.
Consello: Aínda que o método para o corte de chiles que segue minimiza definitivamente a cantidade de contacto que teñen os dedos cos chiles cortados, sempre teña en conta que a capsaicina , que é o que fai chiles picantes, póñase nas túas mans. Lavar ben as mans logo de traballar con chiles. Se é sensible ao aceite de chile, evite tocar os ollos, os beizos e outras áreas sensibles durante polo menos unha hora despois para evitar queimaduras desagradables, incluso dolorosas. Se se atopa cunha sensación de ardor, sabe que o iogur é un gran axente de refrixeración.
Se desexa deixar de manipular o chile sen barreiras, recomendámoslle comprar uns guantes de goma para alimentos que se poden atopar nalgúns supermercados.
02 de 07
Cortar e descartar o punto extremo do Chile
Molly Watson Ao sacrificar unha pequena parte da punta apunta, crea unha superficie plana que fará que o resto do chile sementa e corte o chileno moito máis rápido e sinxelo. Use un coitelo afiado para cortar o suficiente do extremo apasionado do chile para crear unha superficie plana.
03 de 07
Coloca o Chile no seu fin
Molly Watson Pode parecer un pouco estraño, pero situar o chile na súa nova superficie plana fará que o seguinte paso sexa máis sinxelo e fai que o chile sexa un pouco máis estable e máis fácil de manter no lugar mentres corta. Coloca o chile na superficie plana recentemente creada por cortar a punta.
04 de 07
Cortar unha porción do Chile
Molly Watson Sostendo o chile estable agarrando a base do tronco, use un coitelo afiado para cortar ao longo dun dos lados do chile, cortando unha tira de carne directamente cara ao lado do chile. O ideal sería que as sementes permanezan unidas ao núcleo no medio do chile.
05 de 07
Repetir en todos os lados do Chile
Molly Watson Repita o paso 4 en todo o chile así que tes unha pequena pila de tiras de chile nun lado e na hasta, o núcleo e as sementes no outro. Descartar o tronco, o núcleo e as sementes.
Se está cortando máis dun chile, repita os pasos 2 a 5 con todos os chiles antes de pasar ao paso 6.
06 de 07
Montar as rebanadas e chop de Chile
Molly Watson Se desexa pezas máis pequenas, primeiro pode cortar lonxitudes de chile en lonxitudes máis delgadas. No entanto grosas ou delgadas as rebanadas, apilarlas nunha pila, mantelas firmes e cortarlas en sentido transversal. Debería poder traballar con 1 a 2 chiles por valor de lonxas por vez.
07 de 07
Chop All Chile e Use como che guste
Molly Watson Voila! Ten unha pila de chile fresco picado para usar, como sexa como desexa: a salsa fresca é a mellor opción. Outros favoritos que aproveitan o sabor dos chiles frescos: