Refrixeración de sopas frías para o verán

Cando o tempo quente, non hai nada como unha cunca de sopa fría. Estas receitas para sopas frías (tamén coñecidas sopas) son perfectas para os días de verán quentes - para a maioría delas non necesitas instalar nin un forno nin cociña para facelas.

Nota: A sopa fría require unha planificación anticipada. Todas estas sopas son mellores si fan unhas horas antes de comer para que teñan tempo de arrefriar e coñecer os seus sabores antes de servir.

• 01 de 07

  Gazpacho verde frío

  Os tomatillos brillantes, os pementos verdes, o pepino fresco e outras delicias verdes se xuntan a esta sopa non cociñada. Engadir guarnicións para mantelo lume e ensalada ou convertelo nunha comida completa cun pouco de polo rebozado ou cámara escalfada na parte superior. Vexa a receita completa aquí .

• 02 de 07

  Cold Borscht - Sopa de remolacha refrixerada

  As becerras molladas e terrosas convértense nunha refrescante sopa arrefriada nesta receita fácil e flexible. Servir a puré suave ou deixala con pezas de remolacha ralada flotando no caldo doce e vermello. Un boneco de crema agria ou crema fraîche leva a cima da delicia. Consulte a receita aquí .

• 03 de 07

  Sopa de millo doce frío

  Ao ralentizar o millo da mazorca, evita que teña que colar esta sopa para eliminar o exceso de grans husky ou fibrosos. O pouco de cebola engade dozura e a pataca engade corpo. Se estás a gusto, engade esta sopa con chile asado picado, cilantro picado, aguacate picado e / ou tomate. Algunhas tortillas ou tortillas ao carón tampouco estarían fóra de lugar. Obter todos os detalles para facelo aquí .

• 04 de 07

  Sopa de calabaza fría

  A sopa de calabaza fría realiza dous obxectivos para moitos comedores de comidas locais, especialmente se pasan a ser tamén xardineiros: 1) é unha deliciosa comida de refrixeración nun día caluroso de verán, e 2) usa abundante abobrinha prolífica. Faino esta noite con esta receita .

• 05 de 07

  Sopa de aguacate helada crema

  A sopa de aguacate enfriada aproveita a textura naturalmente espesa e cremosa do aguacate para facer unha sopa de luxo rica. A cal e o cilantro alegran a riqueza. Servirlle frío saca o bordo do peor calor do verán. É encantador con chips de tortilla!

  Basta con rematar 3 aguacates con 4 cuncas de caldo de pollo, un allo e aproximadamente unha cucharada de zume de limón. Sal a gusto e frío antes de servir con cilantro e / ou cebola verde como aderezo.

• 06 de 07

  Sopa de guisante verde acuñada

  Esta receita para a sopa de xema verde minted pode ser servida quente ou fría. Podes axitar a crema - como se mostra aquí - como adorno, ou omítea - a sopa é rica e "cremosa" por si mesma.

  Nunha olla de media, quente unha culler de sopa de aceite e salte 2 cebolas picadas ou 4 cebolas verdes. Engade 4 cuncas de chícharos e 6 cuncas de caldo de pollo e fíllese a fuego lento. Cocer ata que os chícharos estean suaves. Deixar arrefriar, xirar nun batidora ata que estea lisa. Cubra e arrefría ata que quede fría. Saborea e serve.

• 07 de 07

  Gazpacho español

  O gazpacho español é suave e sutil e perfecto para os días quentes de verán. A súa textura suave provén do puré e do esforzo e despois deixa arrefriar durante varias horas; o pouco de traballo avanzado é totalmente valeu a pena.

  Nun torbellino de 2 litros de tomate moi maduro, medio pepino, baguette de 4 pulgadas, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de viño tinto e vinagre de xerez e 1 cucharadita de sal. Coloca, xira de novo, cubra e refreea polo menos 4 horas. Sazonar a gusto antes de servir con pepino picado, pementa vermella en cubos, xamón cubo, aceitunas negras, ovos cocidos e picados e cebola vermella picada para que os comensais adornen as copas.