15 Variedades de Squash e Pumpkins de inverno

01 de 15

15 Gloriosa Squash de inverno

A cabaza de inverno ten cunchas grosas e duras que protexen a carne doce e rica dentro das que o fan excelentes verduras de almacenamento. Algunhas variedades están dispoñibles durante todo o ano, pero a súa tempada natural vai desde finais do verán ata mediados do inverno. Fai clic para adiante para coñecer as distintas variedades de cabaza e cabaza de inverno, desde cabaza de acacia casera ata cabazas máxicas de cenicienta ata cabaza de cabaza.

Non importa a variedade de cabaza de inverno ou de cabaza que elixe, sempre escolla calabaza invernal que se sente pesada polo seu tamaño. A continuación, vexa como cociñar cabaza de inverno e atopar excelentes receitas para cabaza e cabaza!

02 de 15

Acorn Squash

Ata o recente aumento da popularidade da calabaza do butternut, a calabaza da bellota foi a calabaza máis comunmente dispoñible en EE. UU. Son unha gran calabaza, con carne húmida, doce e tierna. Son boas para asar, cocer, cociñar, macerar e sautear. Os máis pequenos son perfectos para encher e facer un excelente curso principal vexetariano para ocasións especiais como Thanksgiving.

A cabaza de água é redonda, con bosquimedes en toda a cabaza. Son na súa maioría verde escuro, con manchas ocasionales de laranxa e amarelo. A carne é unha laranxa de cabaza lixeiramente amarela. Eles tenden a pesar entre 12 onzas e 2 quilos.

03 de 15

Pumpkin azul de Hokkaido

A cabaza azul de Hokkaido (un tipo de cabaza) é un dos meus favoritos. Como se a pel grisácea dando paso á carne de laranxa brillante non era un punto de venda por si mesma (e está aos meus ollos), estas calabazas teñen un sabor marabillosamente sutil, doce e profundamente nutritivo que se atopa por si só mellor que calquera cabaza de inverno.

Simplemente asado cun pouco de sal e manteiga, o Hokkaido Azul é delicioso. Tamén fai un vaso marabilloso para unha dramática cabaza recheas e a súa carne limpa ben en boas ou sopas. Os Hokkaidos azuis son a miña squash de inverno favorita para usar na Squash Relleno de Mushroom Cream .

04 de 15

Butternut Squash

Butternut squash é a máis doce cabaza de inverno. A súa carne é espesa e húmida e esconde moi poucas sementes; a súa casca é comparativamente delgada e fácil de pelar. É unha calabaza versátil que asada e salteada rápidamente. O mellor de todo é macerar e purificar sen problemas, sen cordóns espesos ou fibrosos, o que fai que sexa perfecto para as sopas, como esta Perfect Butternut Squash Soup .

A squash Butternut é unha forma pera alongada con casca pálida e carne laranxa brillante. Normalmente pesan entre 2 e 3 libras.

05 de 15

Queso Pumpkins

A forma grosa e máxica das cabazas de queixo significa que son moitas veces, xunto coas cabazas Rouge Vif d'Etampes, chamadas "cabazas de Cenicienta" xa que se pode imaxinarlles de súpeto levantándose nun carruaje.

As cabazas de queixo teñen unha carne marabillosas doce e firme, perfecta para asar.

06 de 15

Delicata Squash

A cabaza deliciosa é pequena, oblonga e alegremente rayada en amarelo brillante, verde escuro e laranxa. A casca é excepcionalmente delgada e é, de feito, comestible (aínda que moitos, incluído eu, optan por non participar). Debido á súa pel fina, con todo, non se almacena o tempo nin coa mesma facilidade que a outra calabaza de inverno. Consulte Delicatas para contusións, cortes e puntos suaves antes de comprar. A carne é doce, nogueira e un pouco máis seca que a outra cabaza cun sabor distinto. É particularmente delicioso asado con manteiga ou recheo e cocido.

A calabaza delicada tiende a pesar menos dunha libra.

07 de 15

Hubbard Squash

A cabaza de Hubbard pode ser unha das maiores cabaza de inverno que atoparás (ademais das cabazas de campo, isto é), as máis pequenas aínda ananas a máis grande de squash do butternut. Son un pouco de forma de lágrima con verde escuro para peles azuis pálidas e grisáceas.

Debido ao seu tamaño, os hubbours adoitan venderse en anacos pre-cortados e sementados dun tamaño máis atractivo para os cociñeiros domésticos. Os nobres son notablemente doces cun sabor claro de cabaza. Eles adulteran mentres se almacenan e as súas peles extra-espesas axúdalles a almacenar durante o inverno (ata cinco meses se se mantén correctamente frío e seco). A cabaza de Hubbard está mellor cando está asada. Probaos aderezados con romeu e pementa negra ou asados ​​e despois puré con moita manteca e especias quentes como comiño ou noz moscada.

Os Hubbards son tan grandes que podes atopar que tes restos, en cuxo caso podes facilmente facer un delicioso Bolo de Spice de Squash de Inverno . Yum.

08 de 15

Kabocha Squash

A cabaza de Kabocha ten unha carne notablemente doce e tierna con un sabor un pouco nocello. A casca é realmente máis unha casca e é difícil de cortar. A carne densa, suave e doce é tan saborosa que necesita moi pouco en preparación. Asar ou cortar e cocer cun pouco de manteiga ou aceite e sal son todas estas deliciosas necesidades de cabaza. A carne densa tamén ten a súa forma de cociñado, mesmo en líquidos, o que o fai perfecto para usar como anacos en sopas ou pratos ao vapor. Parce tamén con xenxibre e sésamo.

A cabaza de Kabocha é grande, redonda e axitada. Son verdes escuras e moteadas, moitas veces con peles accidentadas e fan decoración de mesa fermosa ata que se cociñan.

09 de 15

Red Kuri Pumpkins / Hokkaido Squash

A cabaza Red Kuri, tamén chamada Hokkaido squash, parece unha pequena calabaza vermella e laranxa sen as profundas crestas nos lados. A carne é laranxa brillante e ten un sabor suave e un pouco nutual. A carne é boa en sopas ou produtos horneados e o pequeno tamaño de Red Kuri fai que sexa perfecto para recheo e asado.

Esta receita de manteiga de manteiga espiñenta funciona con case calquera cabaza de inverno, pero é particularmente deliciosa co sabor nutricional de Kuri Vermello.

10 de 15

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

As cabazas vermellas Vif d'Etampes son unha cor vermella-laranxa brillante que sería máxica, pero tamén son marabillosas redondas e axitadas. A combinación deulles o sobrenome "Cinderella pumpkins" (un nome tamén dado á calabaza de queixo máis suave). Sei que me gustaría que se converta nun carruaje e que me conduza a unha bóla!

A gran cor continúa no interior das cabazas Rouge Vif d'Etampes, que son perfectas para asar.

11 de 15

Spaghetti Squash

Spaghetti squash son todo sobre a textura. Unha vez cocido, a carne sepárase en fíos grosos e ligeramente nítidos, como os tallarines (vexa como se fai en How to Cook Spaghetti Squash ). Moitas persoas serven con salsa de tomate. Non creo que sexa o mellor uso desta calabaza leve e só un pouco doce.

En vez diso, intente Squag Roast Spaghetti cun pouco de manteiga e sal. Ou use os fíos máis como fideos de arroz neste Spaghetti Squash "Noodle" con carne de porco . Tamén está delicioso cocido nunha gratinha ou na cazola nunha salsa cremosa ou con abundante queixo, como neste Spaghetti Squash With Jalapeño Cream .

A cabaza de espaguetes é grande e ten entre 3 e 5 libras, con pel branca pálida e amarela.

12 de 15

Sugar Pie e outras calabazas doces

Pumpkins! Si, as cabazas son squash de inverno. As cabazas de campo, como as que se usan para as lanternas, teñen carne seca e sen sabor. Pódense usar como tureens al horno para a sopa, pero doutra forma son mellores para escultura e decoración. Algunhas variedades, no entanto, poden ser asadas ou transformadas en sopas do mesmo xeito que outras deliciosas calabazas de inverno. Busca variedades francesas como Rouge Vif d'Etampes, outras calabazas chamadas "Cinderela" (como calabazas de queixo, Hokkaido azul e Kuri vermello).

"Sug ar pie" e outras calabazas máis pequenas e doces fan unha boa alimentación e pódense usar como Acorn Squash. Os espécimes máis pequenos poden ser baleirados, asados ​​ata que estean tiernos e cheos de sabor salgadas ou pequenas porcións de sopa para divertirse.

Buscar cabazas etiquetadas cabazas doces, de azucre ou de queixo. Podes cociñar, asar, macerar ou purificar estas cabazas comendo como outra calabaza de inverno.

13 de 15

Dulce Squash Dumpling

A pel amarela con raias verdes ou anaranjadas brillantes fai que esta pequena calabaza, moi linda, sexa difícil de resistir. A carne é amarga cun sabor de millo leve. O tamaño pequeno fai que sexan perfectos para encher e asar.

14 de 15

Turban Squash

A cabaza de turbante veñen en formas fermosas, irregulares, turbanas e unha variedade de cores verde, laranxa e amarelo moteadas. Eles teñen a pel intermitente interesante e son amplamente utilizados como decoración. Poden, á diferenza das calabazas decorativas, ser asadas e comidas. Teñen unha textura de harina que funciona ben nas sopas e as grandes fan unha excelente sopa de sopa comestible cando asadas ata que estean tiernas e cheas de sopa.

A cabaza de turbante ten unha carne suave que leva ben a unha gran variedade de temperado.

15 de 15

Pumpkins brancas

Algunhas cabazas brancas son simplemente cabazas de campo branco e son mellor utilizadas para adornar e esculpir. Outros, porén, son variedades novas ou herdeiras que fan para comer doce e delicioso. Teña en conta que a súa carne adoita estar no espectro laranxa amarelo a suave, non branco coma os seus exteriores.