Cando quere facer kosher galletas de chocolate sen leite, ¿aconteceu algunha vez que a margarina non era o suficientemente suave (a temperatura ambiente) ou non tiña margarina?
Esta receita do libro de receitas de Levana Kirschenbaum, a Mesa de Levana, é a resposta a eses dilemas porque usa aceite. E unha vez que a receita é parva (tamén escrita pareve), as cookies pódense consumir cunha carne ou unha comida de lácteos.
Vexa as suxestións despois das instrucións da receita por formas alternativas de facer estas cookies.
O que necesitarás
- 2 ovos grandes
- 3/4 cunca de azucre branco
- 3/4 cunca de azucre marrón escuro (embalado)
- 3/4 cunca máis 2 cucharadas de aceite vexetal
- 1 cucharada de vainilla
- 2/2 cuncas de fariña de todo uso
- 3/4 cucharadita de po de cocción
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1/2 cunca de chip de chocolate sen lácteo (mellor calidade, canto menor sexa o mellor)
Como facelo
- Quenta o forno a 375 F.
- Usando un mezclador eléctrico, bata os ovos, o azucre branco e o azucre moreno ata que quede lixeiro e esponxoso.
- Engade o aceite e a vainilla e mestúralos completamente.
- Engade a fariña, o po de cocción , a bicarbonato de sodio e sal e mestura a pouca velocidade. Dobre os chips á man.
- Deixar caer a masa por unha cullerada de té de 1 polgada separadamente sobre as follas de galletas forradas con follas. Ás só unha bandexa por vez. Se as súas follas de cookies son o tipo profesional de gauge pesado, as cookies durante 10 minutos. Se son máis lixeiros, cocer durante 8 minutos.
- As cookies irán arrefriándose mentres se arrefrían, así que non teñas a tentación de hornirlas máis tempo ou se endurecerán.
- Almacenar as cookies en caixas de lata, separando cada capa con folla ou papel de cera para que non se pegue.
Fonte: Mesa de Levana por Levana Kirschenbaum. Receita reimpresa con permiso de Levana Kirschenbaum.
Consellos
- Espolvoree as follas de galletas con spray de cocción en lugar de usar follas. É menos caro e as cookies poden ser facilmente eliminadas das sabas cunha espátula.
- Alternativamente, liña as follas de galletas con papel pergamino ou unha alfombra Silpat.
- Hornear dúas pans ao mesmo tempo resulta un produto perfecto.
- Separar as cookies con papel encerado antes de almacenar non é necesario. Deixe-os arrefriar completamente no rack e logo poñelos nun recipiente hermético. Non se deben manter uns cos outros.
Variacións
- Substitúe 1 cunca de fariña para uso xeral con fariña de trigo integral. As galletas resultantes obtén un impulso integral sen un sabor perceptible de trigo integral.
- A receita funcionará con só 1 cunca de chip de chocolate se contas calorías.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 180 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodio | 131 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |